年轻人喜欢什么样的餐饮 烤动力以“快乐”为主题，擅长制造快乐的互动氛围，让顾客情不自禁参与到互动游戏中。每天晚上，门店里会有4个活动时段，比如微信摇啊摇、一起跳小苹果、 喝酒比赛等。陈伟告诉记者，烤动力希望让顾客有一种快乐情感的依赖，在这里，不管你进来的时候是否快乐，离开的时候一定很快乐。 烤动力以“快乐”为主题，擅长制造快乐的互动氛围，让顾客情不自禁参与到互动游戏中。每天晚上，门店里会有4个活动时段，比如微信摇啊摇、一起跳小 苹果、喝酒比赛等。陈伟告诉记者，烤动力希望让顾客有一种快乐情感的依赖，在这里，不管你进来的时候是否快乐，离开的时候一定很快乐。 点开烤动力的微信，铺天盖地活跃的都是好玩的游戏预告，不同地区的加盟商会围绕相同的主题，只对活动细节进行微调，以适应不同城市的顾客需求。 令人惊奇的是，烤动力每一次活动都能办得如火如荼，现场互动频频，顾客沉浸其中。 有人不禁要问：为什么烤动力能够抓住年轻人真正的喜爱？ 陈伟答曰：烤动力不接受60、70后提出的建议，所有策划工作让80、90后员工参与，用他们的嘴，说出80、90后顾客的需求。让欢乐引爆消费，让顾客越吃越开心，喝完了还要喝。 种下到烤动力的种子 “给所有知道烤动力客户一个关注烤动力的理由！”这就是陈伟心目中的好营销。在烤动力，门店可以少两个服务员，却不能没有专门组织营销的人，每个门店需要有专人负责营销工作。在竞争营销战略中，陈伟提出了以下几点： A.与竞争对手竞争，先要分析其优劣，避其优点竞争、竞争其短处就会有很高的成功率。 B.品牌不是一天就形成的，它需要客户对你有三次以上的认知。 C.将所有子弹一起发射时才能击穿敌人，营销需要360度全面对接。 D.永远保持品牌焦点，营销需要专人对接和管理。 E.营销先把人请进来，然后用视觉钉和服务锤子将客人钉住。 F.营销一定把利润放在第一位，在小产品中挖掘大价值。 在他看来，一定要在顾客的心里，种下去烤动力消费的种子。这个“种子”说白了就是理由。“当你累的时候，想家的时候，不开心的时候，一定要去烤动力坐一坐。 要让顾客一想到要做什么，就会想到我们。比如‘吃烧烤，去烤动力’、‘过生日，去烤动力’、‘喝酒，去烤动力’、‘庆功，去烤动力’，让顾客把具象的东西 和烤动力联想到一起，这就是营销的成功。”陈伟说。对此，烤动力每个营销活动的目的性都很强，前期会根据不同的需求做足市场调研。 培养员工中的“首席策划” 由于烤动力经营时间和方式的特殊性，门店里的员工几乎都是80、90后，对于他们来说，除了日常的 工作以外，还有一项刺激的工作—策划师。由于烤动力和顾客互动的频率很高，因此非常需要好玩的“点子”，对此，陈伟放话：任何员工提出的点子，一经采用， 直接奖励现金300元。 比如光棍节前夕，员工们聚在一起，提一提自己对于节日活动的想法，可以在服装、话术、化妆、礼物等各个方面大胆提出建议， 在建议方面，陈伟坚持认为烤动力只采纳80、90后员工的建议，不听取60、70后。这并不是嫌弃他们，而是只有年轻人才能真正懂得年轻人的需要。“我举 个例子吧，光棍节，有个80后员工提出了一个创意礼物的建议：在密封铁盒子里装上两支安全套，送给当天参与活动的得奖顾客。由于盒子密封很紧，顾客只能拿 回家后打开查看，不仅放如此暧昧的物品，还在盒子里写纸条‘要想青春不留遗憾，小伙必须敢想敢干’、‘不成功便成仁’……这个建议提出后，在企业内部炸开 了锅，一部分人认为太大胆了，而80、90后则一致叫好，这就是圈子文化带来的差异。”陈伟说。 最终，烤动力采用了这样创意点子。节日当天，许多顾客在朋友圈发图片，惊呼“烤动力居然这样玩”、“一家涉黄的餐厅”等。此次活动不仅收获了广泛的好评，还引得顾客对于下一次活动的热烈期待。说到这次成功的策划，陈伟感慨，事实证明80、90后的接受范围比想象的更广。 此外，在菜名上，烤动力也大胆“征用”年轻员工的创意。比如在快时尚餐饮中流行一时的“会跳舞的鸡”，一名员工为其取名为钢管鸡，“你在吃她的时候，就像在 扒她的衣服，一层一层的。”如此菜名阐述获得了多数人的赞同，最终，这个80后小伙子获得了300元现金奖励。烤动力再次展示了它不走寻常路的风格，一道 在快时尚里屡见不鲜的菜品，被赋予了烤动力的味道。 在陈伟看来，很多传统餐饮人容易陷入误区，就是以他们自己的思想去左右餐饮品牌，而事实上，不 同的圈子有着不同的诉求。哪怕是5岁、10岁的年龄差距，在对新鲜事物的认知上都会大有不同。因为烤动力的顾客精准定位在80、90后，也因为其员工主要 都是80、90后，所以才会让懂顾客的员工来做“策划师”。 “小年轻注重餐饮的体验感和互动感，他们在乎的已经不是多么精湛的菜品技艺、多么极致 的菜品装盘。风靡于年轻人中的水货餐厅，甚至提出了‘无餐具’的新式体验餐饮，同样是人气爆棚的，这些都说明，对于现在的年轻人来说，入嘴只能是一时之 乐，入脑和入心才能够让顾客念念不忘。”陈伟说。 越高兴，越消费 为了让顾客体验感、参与感加强，烤动力每个门店，都会增加多种互动游戏，员工带着顾客一起嗨起来。常规营业时间，每晚至少有4次歌舞互动，而在特殊节假日，服务员则会穿上奇装异服，扮演不同的角色，让顾客沉浸在精心布置的氛围中。 氛围的欢乐，带来的是消费频率的增加，尤其在夜宵时段，伴随着音乐、酒水和工作人员的带动，顾客有时会“嗨”到根本停不下来，越玩越高兴，越高兴就越消费。 同时，要多激发顾客和顾客之间的互动，让大家相互认识。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e27980ed33126edb6f1aff00bed5b9f3f80f7200.html