水煮鱼片

时间：2023-03-04 18:32:20 阅读：最新文章文档下载

说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。

水煮鱼片

“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上，他用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖。水煮鱼片材料：

鱼适量姜适量蒜适量淀粉适量蛋清适量干红辣椒适量盐适量料酒适量花椒适量八角适量香叶适量酱油适量白糖适量油适量水煮鱼片做法：

1、鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

2、鱼身洗净，从中间剖开。

3、将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；

4、片好的鱼片放入碗肉。

5、加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。 6、抓匀腌10分钟左右；

7、姜、蒜、干红辣椒切好备用。

8、热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。

9、小火炒香后把香料捞出只留底油；

10、用锅中热油爆香姜蒜片。

11、倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油； 12、倒入适量清水.

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e9392233a6c30c2259019e5c.html

相关文章：

正在阅读：

水煮鱼片01-01

中班社会领域教案《生活中的消防员》01-01

诗人王维的诗句有哪些01-01

描写李白的作文5篇范文01-01

我国劳动立法与劳动者权益保障(1)论文01-01

精选对小孩的祝福语大全01-01

关于满月酒的主持词01-01

简单好看的小学生庆元旦手抄报01-01

南海海域首次发现裸露“可燃冰”拉曼光谱探针发挥了重要作用外币兑换须知我国可重复使用航天运载器预计2020 年首飞喝水首选玻璃杯01-01

上一篇：水煮鱼作文下一篇：家常水煮鱼的做法都有什么