擀饺子皮最快的的技巧 文章导读 过节吃饺子，已经成为了大家团聚的一部分。一大家子的人围在一起，分工做着包饺子不同步骤，做出来的饺子既好吃又有人情味。要是一不小心被分到了擀饺子皮的活，可不要太高兴，这可是个技术活，饺子皮擀不漂亮擀不匀是会被家里的长辈絮叨的，下文就介绍了一些它的小窍门。 擀饺子皮小窍门一 1、先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。 再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。 用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。\xa0\xa0\xa0\xa0 在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。 用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。 之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。 擀饺子皮小窍门二 和面加盐 想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。 擀饺子皮小窍门三 和面打鸡蛋 如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。 擀饺子皮小窍门四 .面团要揉到 和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f1cddfd5d1d233d4b14e852458fb770bf78a3be7.html