精品文档 精心整理 重阳节饮食：重阳节三大传统食物做法介绍 20xx年的重阳节即将到来，在重阳节会吃一些传统食物，下面是三大传统食物的做法，跟随小编一起来看看吧。 1、花糕 重阳节敬老，登高以避灾。 “糕〞与“高〞同音，又有“步步高升〞、“寿高九九〞之含义，所以“重阳花糕〞成了普受欢送的节日食品。秋高气爽，登高辞青，品尝花糕，赏菊吟陶渊明诗句，举办各种尊老敬老活动，充满了人间亲情。我国南方普遍有重阳节插茱萸驱邪的习俗，而北京那么以敬老为主要内容，所以赏菊多，而插茱萸者少。 花糕的做法 原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。 做法： 1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。 2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。 3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。 2、菊花酒 九九与“久久〞 谐音，与“酒〞也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称“菊月〞，老百姓把菊花称“九花〞，北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义，认为它是“延寿客〞、“不老草〞，可使人老而弥坚。 菊花酒的做法： 原料：甘菊花20xx克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。 做法： 1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。 2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或仅供参考，如有不当，请联系改正或者删除。 精品文档 精心整理 稻草保温发酵，直到味甜即成。瓦坛四周用棉花或稻草围起来，需要保温发酵。 3、羊肉面 “羊〞与“阳〞谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白〞是“百〞字去掉顶上的“一〞，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九〞之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿〞。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。 羊肉面的做法： 原料：面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱姜。 做法： 1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。把骨头上的肉剔一局部下来，切成小块。 2、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放在一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。 仅供参考，如有不当，请联系改正或者删除。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f588e2203386bceb19e8b8f67c1cfad6185fe915.html