山西美食的传说（六） 韩雪景;张成基 【期刊名称】《烹调知识》 【年(卷),期】2008(000)006 【摘 要】在山西南端的临晋镇，流传着一种从宫廷里传出的“龙凤面”，据说在民间已有四百多年的历史了，而今成了当地的一种地方名吃。“龙凤面”是以小麦面粉为主料，加入鸡蛋、菠菜、香莱、虾米、胡椒粉、盐、香油、五香粉、辣椒油等佐料，以手工揉、擀、切而成。煮熟后的龙凤面呈白中有绿，绿中泛白，香辣适口，风味独特，几乎老少皆宜。由于它有一定的食补功效，营养价值高，颇受大众的喜爱。 【总页数】2页(P46-47) 【作 者】韩雪景;张成基 【作者单位】山西 【正文语种】中 文 【中图分类】TS971 【相关文献】 1.山西美食的传说（三） [J], 韩雪景;张成基 2.山西美食的传说（四） [J], 韩雪景;张成基 3.山西美食的传说（五） [J], 韩雪景;张成基 4.山西美食的传说（上） [J], 韩雪景;张成基 5.山西美食的传说（八） [J], 韩雪景;张成基 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f80c4b7de75c3b3567ec102de2bd960590c6d9ca.html