原味奶茶是做所有奶茶的基底，所以原味奶茶的好坏直接关系到整个店铺所有奶茶的口味，那么怎么做好原味奶茶呢？ 下面为大家介绍一下在店铺如何整桶的做原味奶茶。 我们有用到的原料有： 锡兰红茶（或拼配的红茶） 奶精（一般市面上用得多的是晶花，性价稳定，价格适中，在三花质量稍好，但价格较高） 炼乳（可先用熊猫牌或鹰唛的） 用到的工具有： 不锈钢泡茶桶2个（12升左右） 大的手动打蛋器（50CM左右的） 保湿桶（10升左右） 吧匙 过滤网 过滤袋/布 大桶冰奶茶配方：茶叶100克，95度开水2000毫升，炼乳100克，奶精500克，冰块1300克。 操作过程：将100克茶叶加入装有2000毫升的95度开水的不锈钢泡茶桶中泡10分钟，中间5分中可用吧匙搅动一下茶叶。泡好10分后，将100炼乳，500克奶精装入另一不锈钢泡茶桶中。然后将过滤袋/布 放在过滤网上将泡好的茶叶水倒入过滤袋/布中。过滤出茶汤后，用打蛋器将茶汤和奶精搅匀后。再加入1300克冰块继续将冰块全部搅溶后。再装入保湿桶中。建议保存使用4小时。如超过时间，可弃之不用。 备注：这样做出来的原味奶茶较浓属于半成品。如做冰奶茶时可加入冰块配方可按： 冰块150克+冰奶茶230毫升+果糖25毫升+搅拌至冰块溶化至少量。 如要做热奶茶，有咖啡机的话可用蒸汽加热，配方如下： 60毫升的开水+冰奶茶230毫升+果糖20毫升+蒸汽加热。 如没有咖啡机，则要奖原味奶茶做成热的可将1300克冰换成1200毫升的90度开水。 配方如下：60毫升的开水+热奶茶230毫升+果糖20毫升+用吧匙搅拌。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f9f737662d3f5727a5e9856a561252d380eb20ba.html