俗话说:“民以食为天”。每个地方都有自己的美食:北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、云南的过桥米线、广东的肠粉……但我最喜欢吃家乡美味可口的毛记冒菜。
毛记冒菜的味好,看相好,让人有一种垂涎欲滴的感觉。从老远都能闻到那香气扑鼻的辣椒油、花椒油的清香。红色的麻辣汤伴着各种各样的蔬菜:有食指般长的冻豆腐、细长而又雪白的金针菇、金灿灿的玉米、鲜嫩的生菜、一个个精心挑选的肉丸散落其间,汤上再撒上一些绿色的香菜,几块鲜红的鸭血,让人看了忍不住想大快朵颐。
毛记冒菜的做法很简单:客人来了,先在蔬菜柜里挑选自己喜欢的蔬菜,经过一番精挑细选,一盆丰盛的蔬菜经过服务员称重之后,报上自己喜欢吃的口味:三鲜味或者麻辣味。服务员立刻把蔬菜在开水里煮上十来分钟后,接着把煮好的蔬菜倒入大碗,再把碗里装满经过长时间熬制的大骨汤,最后泼上熬制的辣子油和麻油,撒上熟芝麻和香菜。一碗美味可口的毛记冒菜就做好了!
每次吃毛记冒菜时,我总会要上一碗米饭、一碟糖蒜。先把香喷喷的冒菜汤浇在米饭上,舀一勺子米饭细细品尝,其中有米饭的清香,更有大骨汤的美味,让人齿颊留香。品几个肉丸和几片青菜,吃一口米饭,喝上几口冒菜汤,吃上几瓣糖蒜,这样更加爽口,真是赛过神仙!
朋友们,来吧,到我的家乡商南来做客,这里不仅有让你流连忘返的金丝峡美景,更有美味可口的毛记冒菜请你品尝。
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