春节假期,我们一家人回到了妈妈的故乡。
外婆家承载了很多很多妈妈小时候的快乐回忆。作为一名资深吃货的妈妈,记忆中最甜的当然是吃了。尤其是土灶台上煮出来的红烧肉,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,怎叫人忘却呢?妈妈说得津津有味,而我呢,脑海中幻想着美味。外婆看我垂涎三尺的样子,立即决定重新开启这个古老的土灶台,为一家人烹制一桌美味的年夜饭。
乍看这个土灶台,有点古老还有点破旧,灶台上方的火墙上没有好看的彩绘,唯有一层层黑烟熏出来的斑驳印记。土灶台上呈三角形各自放置着大小不一的三口锅,一个是专门煮米饭的大锅,一个是专门炒菜的中锅,还有一个装水的小锅。灶台背后还有两个烧火的洞口分别对应着大锅和中锅。烧火洞里有许多灰,还有一把类似大型剪刀的工具——火钳,用来夹木材、稻草的。我问妈妈:“这个土灶台是什么做的?”妈妈说:“这个土灶台是工匠用砖头砌成的,然后用石膏涂好之后再贴上白色的瓷砖,最后请一个村里的画画师傅,在灶头的墙面上画着祥云、鲤鱼等鲜艳的彩绘,寓意着吉祥丰收的图案就完工了。”听着很简单,但是真的砌起来也是需要花费很多时间的。
“准备烧菜拉!”只听外婆一声吆喝,她就拿出了一个很大的蒸架,足有三层。外婆说这个蒸架可以蒸出很多好吃的菜。外婆麻利地将菜放进蒸笼里,一盘又大又圆的粢毛肉圆,一盘身上点缀着红绿相间小辣椒的大鱼头,一盘小灯笼似的南瓜球,一盘水晶虾豌豆蒸蛋……琳琅满目的佳肴陆续被放进了大蒸架里。蒸盖盖好之后,外婆在大锅里注入了很多清水,把蒸架往上面一放,就跑到烧火洞那里,先用一把稻草划着火柴引火放进火洞里,再把折断的竹子枝放进火洞里,用火钳拨弄几下,不一会就听到噼噼啪啪的声音,火慢慢旺起来了。我和妈妈承担起烧火的任务,两人挤在墙角的小木凳上,你添一把柴火,我扔进一把柴火,柴火奏起了“噼噼啪啪”的灶台进行曲。灶膛里的火光就像是天上的烟火,变幻出五彩的颜色,幻化出奇异的形状。外婆,妈妈,我,三代人的脸都红了,是灶里的火焰映红了我们的脸,是心里的喜悦涨红了我们的脸。
不多久,蒸锅里开始冒起了一阵阵袅袅白烟,伴随着菜的香味,让人忍不住直流口水。当然,中锅里外婆也已经放进了淘洗干净的白米和金黄诱人的玉米,混合一起煮起了黄金米饭,各种香味混合在一起,整个厨房既温暖又诱人。
“年夜饭出锅咯!”在家人的吆喝下,我们围坐在热气腾腾的故居中庆祝新年,共享团圆的喜悦。远方,烟火早已在天空中绽放,好不热闹。屋内,灶膛里的火光并未熄灭,就像岁月深谷里永远闪亮的光芒,这人间的烟火带来了它的味道,是年的味道。我猜,一定是甜的。
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