公共营养师二级有用吗:2017年公共营养师二级维生素C复习

副标题:2017年公共营养师二级维生素C复习

时间:2023-07-20 14:35:01 阅读: 最新文章 文档下载
说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全。下载后的文档,内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的,是否完整无缺。

维生素c又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。在所有维生素中,维生素c是最不稳定的。在贮藏,加工和烹调时,容易被破坏。它还易被氧化和分解。
  一、维生素c主要生理功能
  食品维生素麦绿
  1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合;2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。;6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
  二、维生素c缺乏和疾病
  养保健中心蜂产
  维生素c缺乏时,其症状表现为:1.牙龈肿胀出血,牙床?烂、牙齿松动。2.骨骼畸形、易骨折。3.伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4.大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险。5.肌肉纤维衰退,包括心肌衰退。维生素c是无毒的营养素,但每天摄入量超过八克会有害,症状包括:恶心,腹部痉挛,腹泻,铁的过量吸收,红血球破坏,骨骼矿物质代谢增强,防碍抗凝剂的治疗,血浆胆固醇升高,并可能对大剂量维生素c形成依赖。
  三、维生素c日推荐量知多少?主要食物来源有哪些?
  养商城营养知识
  日推荐量
  组别年龄(岁)维生素c(毫克)
  食营养师水果营
  婴儿0--130
  儿童1--1035--50
  保健中心蜂产品
  青少年11--1850--60
  成人60
  养师水果营养保
  孕妇80
  乳母100
  坛博客专题行业
  食物来源
  猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等.

2017年公共营养师二级维生素C复习.doc

本文来源:https://www.wddqw.com/iein.html