今年的除夕,我学会了中国的传统美食——包饺子,饺子不只有“包”,它分为“面”和“馅”两部分。
先把面粉放到一个盆中,再一点点的加水,用手慢慢得和成一个大面团,用布盖好放一会儿。然后我们来做馅,馅可以按照自己喜欢的口味来,可以是肉馅,也可以是素馅,我们做的是韭菜猪肉馅,就是把切好的韭菜和猪肉加各种调料搅拌到一起。做好了馅之后我们把和好的面团分成几小块,取出一小块在案板上揉一会儿,再搓成圆柱形的长条,然后切成小块,用擀面杖擀成圆形的薄片,外婆教给我擀饺子皮儿的方法:中心厚、四周薄。这天的饺子皮儿大部分都是我擀出来的,特别有成就感!
有了皮儿和馅,下一步就要包在一起,我学着外婆的方法先把皮放在手心上,手指微微向上弯曲,形成一个小坑,以方便放馅,取一点馅放在饺子皮中间,这时外婆说:“馅要放的不多不少,少了,饺子就不好吃了,多了就包不住了。”我放好馅,把饺子皮对折,再一点点捏好,开始我包的样子不好看,慢慢的就包得漂亮了,没过多久我们就包了好多饺子。最后坐锅烧水,水开了,饺子下锅,看着它们一个个的像小鱼儿一样在水里挤来挤去,我的心也跟着沸腾了。
饺子,有喜庆团圆、吉祥如意的意思,在除夕的夜晚,一家人围坐在餐桌旁吃团圆饭,看着大家争着吃那些我亲手做的饺子,心里乐开了花儿,让我感觉香在嘴里,美在心里。
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