妈妈做的南瓜包子,是跟我姨妈学来的,算是我们家的一道特色菜。
南瓜包子,是指南瓜馅包子,它可不是那种有着厚厚的皮,馅却没有多少的包子,我们家用的是薄的包子皮,说通俗点就是大一号的饺子皮。妈妈先把准备好的南瓜切成一大块一大块的,再削成丝,拌入搅烂的羊肉和洋葱,拌均匀,南瓜包子陷就做好了,此时空气中已经弥漫着淡淡的南瓜香气。
妈妈包包子总是放很多的馅儿,一勺肯定不够,一般要两到三勺,妈妈一只手的手掌心拖着半成品的包子,另一只手娴熟地转着圈把皮一点一点捏起来,最后在封口处轻轻拧一下,一个拳头大小的包子就包好了,肉鼓鼓的包子仿佛要撑破皮似的,它们在盘子里排着队伍,一点点淡黄色的汁水流在盘子上,隔着10米都能闻到南瓜的香味,很浓郁,让人恨不得立刻上去咬一口。吃包子,若光吃馅儿或光吃皮,都不好吃,一个太软一个太硬,只有完美的搭配在一起,又软又有嚼劲,才有味儿。
要说这普普通通的南瓜包子到底有什么魅力之处,还要从那一天讲起。
那天我要去参加足球比赛,因为是冬天,天很冷,我们穿着球服,冰冷的风吹在脸上,纵使不断奔跑也甩不掉总是追着我们的寒意。比赛结束时,我就觉得很不舒服,又累又冷。回到家一进屋,我闻到了一股香香的味道,我拖着疲惫的脚步走到餐厅,坐下吃了一个香喷喷的南瓜包子,包子刚蒸好,从里到外冒着热气,我一口咬上去,金黄色的汁水溢了出来,味道比平时似乎更香了,温暖了我的身体,更温暖了我的疲惫的心。
从此,南瓜包子里的,不再是美味的南瓜馅,而是一份温暖,一份爱,这特殊的美食因此成为了我的最爱!
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