【家乡的银鱼】
蔡子豪
“清清的骆马湖啊,一望无穷,站在那湖岸上啊,从西望不到东,秋水养肥虾和蟹”……
你们猜出来这是哪儿了吗?对了,这就是我家乡宿迁的骆马湖。骆马湖是江苏省第四大湖泊,里面盛产大闸蟹、青虾、银鱼等水产品。今天我们就去品尝骆马湖的大银鱼吧!
银鱼是骆马湖独特的水生产品,它对水质的要求特别高,必须是清得能见水底的水质,骆马湖的水质就是这样的,俗话说得好,好水出好鱼,骆马湖的银鱼形状也很独特,好似一根加粗了的短面条,通体洁白,透明如美玉,特别美丽。形状如根根银条,肉质细嫩鲜美,不愧是“水中白银”、“水中人参”呀!银鱼出水就死,想买最鲜活的银鱼,要现场捕捞。
银鱼不仅形状奇特,而且味道还很鲜美呢。说到银鱼,做成的菜品可多着呢!什么银鱼鸡蛋羹、辣银鱼等都很好吃,可最养生的做法还是银鱼鸡蛋羹,它可以保存住银鱼最原始原味的味道。轻轻抿上一口,你会觉得嫩滑极了,口感绝佳。
银鱼也被称为“水中人参”。它的营养价值也极为高,10克的银鱼可以释放出2000大的能量,儿童吃了强身见骨,老人吃了可以温暖全身,刚做好的银鱼鸡蛋羹香气扑鼻,金黄的鸡蛋上摆着十几条银鱼,好似一幅画儿,让人垂帘三尺,吃上一勺,在嘴里慢慢地品味,满口都是鸡蛋的滑和银鱼的鲜,满口都是骆马湖的味道。这么好吃的银鱼羹,让我沉浸其中,无法自拔。
我爱骆马湖的银鱼,更爱美丽的家乡。
【水晶山楂糕】
周敬航
说起山楂,大家都熟悉,它那酸爽又带一丝甜的味道,有人喜,有人厌。但说起水晶山楂糕,你知道吗?它的口感更棒,感觉比山楂更高一层,更甜,更细腻,令人垂涎三尺,百吃不厌。
说起山楂糕,就不得不提起她悠久的历史了:相传,西楚霸王项羽兵败垓下以后,那些忠于他的卫士一时不知项羽的下落,就来到他的老家。因中途饥饿,采了些山楂果,吃罢丟下果核。不料第二年,果核竟长成了山楂幼苗。从此,庄里人便有了种植山楂的习惯。百姓们把山楂去核搓成果泥,来进贡项羽,因此山楂糕也称“霸王糕”。
由于项羽的故乡是今宿迁,所以,山楂糕就成了家喻户晓的美食。每当临近过节时,大街上的卖家如王婆卖瓜——自卖自夸,吆喝着,吸引别人来买山楂糕。
水晶山楂糕样子单调,但又不简单。整体看,在光的反射下闪闪发亮,好像一块块红宝石。“皮肤”很光滑,很细致。捏起来像水果泥,闻起来很清香,就是山楂的味道。有薄有厚,薄得透明,厚得实在,真令人垂涎三尺。如果手很巧,可以将山楂片在盘子上摆成花形,晶莹剔透、楚楚动人,都不忍心去破坏这美景。
山楂糕味道很酸爽,很开胃。咬一片在嘴里,哇!酸甜配合得恰当好处。细细品味,酸爽感总不忍心离开你口腔的每一个深处,慢慢融化;大口吃,如一股泉水流向喉咙,清清爽爽,手不听使唤地去拿下一片。总体讲,它的味道很不错,甜度适中,软度刚好,是一道必选的“开胃菜”。
宿迁的特产很多,我最喜欢水晶山楂糕,它酸甜可口、细腻回味、老少皆宜,你想尝一尝吗?
【宿迁一绝——霸王糕】
张馨月
“小小红水晶,酸酸甜甜好味道!”大家猜到是什么了吗?没错,正是宿迁的美味产品,水晶山楂糕!
说到水晶山楂糕呀,不得不提起项羽这个人物,据说,在项羽乌江自刎后,同他出行的26个贴身侍卫仍对他衷心耿耿,发誓一定要为项羽报仇雪恨。在路上,他们收集了一种名为山楂的野果,分给村里的乡亲们吃。第二年,被扔在地上的山楂核长成了许多树,人们又一时吃不完,就把山楂磨成浆,发明了山楂糕,后为了纪念项羽,起名“霸王糕”,又怕引来杀身之祸,改名为“”水晶山楂糕。
水晶山楂糕,犹如一块半透明的红水晶,它的味道酸酸甜甜的,好吃极了,只要你一尝,就会停不下来,然后回味无穷……
传统做出来的山楂糕并不是全透明的,上面还点缀着颗颗黑红色的小钻石,那是山楂的果皮和果肉,放在书上,能看见书的字,咬一口,你会发现它并不是想象中的那么甜,反而酸酸的,口感很细腻,沙沙的感觉,让人垂涎三尺!
水晶山楂糕,不仅色泽明亮,酸甜可口,而且拥有许多医疗作用,它具有健脾、开胃、化痰等功能。宿迁有句老话:“要想多吃两碗饭,就先吃吃山楂糕”这显然很夸张,但恰恰说明了它开胃的功能。这样美味的山楂糕,做法并不简单,首先,我们要将山楂放入水中煮10-15分钟,然后捞出加水捣碎成泥状,加入白砂糖,最后放入盒子中,冷却,凝固,定型,这样,美味的山楂糕就完成了。
山楂糕独特的味道,正是家乡的味道,当人们在异国他乡吃到水晶山楂糕,思乡之情便会油然而生!
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