制作原料:
瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀 粉20克,葱、姜末各10克。
制作方法:
①将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。
②将油放入锅内,热后,先煸葱姜末,继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅炒均匀,投入冬瓜煸炒、视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。
制作特点:
软烂,味鲜。
制作关键:
炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。
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