小学五年级下册劳动与技术教案_小学五年级下册劳动课件

【#课件# 导语】现在很多老师上课都用课件，通过课件教学可以帮助同学们更好的学习，更好的了解上课内容，下面是©文档大全网给大家带来小学五年级下册劳动课件，大家可以看一下，希望对同学们学习劳动有所帮助。

　　一、学习教材中的三种豆腐做法

　　1.拌豆腐

　　2.家常豆腐

　　3.牡蛎豆腐汤

　　二、实践与创新（第2题）

　　1.豆腐鱼片生菜汤的做法

　　材料：

　　豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

　　做法：

　　清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

　　2.皮蛋豆腐的做法

　　材料：

　　嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

　　做法一：

　　1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

　　2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。

　　做法二：

　　1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

　　2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

　　3、撒上鸡精、盐、香油。

　　4、摆几棵切小段的香菜或小葱。

　　5、包上保鲜膜，入冰箱。

　　6、吃时搅拌。

　　3.梨花豆腐汤的做法

　　主料：嫩豆腐1盒、鸭梨

　　辅料：猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶

　　调料：精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤

　　做法：

　　1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥待用；

　　2、将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；

　　3、将汤锅置旺火上，放入高汤、鸡精、精盐，待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。

　　3.酸辣汤的做法（多种）

　　做法一：

　　主料：

　　水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

　　制作：

　　①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用；

　　②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可

　　做法二：

　　原料：

　　白豆腐干两块，胡萝卜、竹笋各半支，红辣椒、香菜末少许。

　　制法：

　　将豆腐干、竹笋、胡萝卜切细丝，木耳洗净，切细条，红辣椒去籽切丝。将上述材料放入一容器内，放入鲜汤5大杯，加盐、糖各一茶匙，酱油、醋各3大匙，以强微波10分钟煮滚。取淀粉3大匙，冷开水半杯调匀，倒入汤中勾芡，再浇入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可

　　做法三：

　　1、冬笋、香菇、里脊肉、南豆腐切丝。

　　2、冬笋丝、香菇丝、肉丝加料酒，用油抄一下，肉炒白了即可取出。

　　3、放水，加热。

　　4、放入冬笋丝、香菇丝、肉丝。

　　5、加老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉（多）、米醋（多）、淀粉（多）。

　　6、加鸡蛋、南豆腐丝。

　　7、出锅，加些香菜、香油。

　　4.青椒炒豆腐的做法

　　配料:

　　豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

　　做法：

　　1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

　　2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

　　5.虾米豆腐的做法

　　主料：

　　豆腐

　　配料：虾米调料：精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

　　做法：

　　1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出

　　2．炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出

　　3．炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

　　6.麻婆豆腐的做法

　　原料：

　　豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

　　制法：

　　1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

　　2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

　　麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"*佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名。1909年出版的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之食品店"。

　　《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

　　此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

　　7.鱼头冻豆腐的做法

　　原料：

　　胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。

　　辅料：

　　青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

　　调味料：

　　酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。

　　做法：

　　1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

　　2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

　　特色：

　　色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口。

　　教学目标：

　　1、通过活动，培养学生热爱劳动的情感，增强学生的自理意识和主人翁意识。

　　2、自己的事情自己做，不会做的学着做。不依赖父母，逐步养成良好生活习惯。

　　3、使学生懂得自己是家庭的一员，热爱劳动也是爱父母的表现，学会一些劳动的知识和技能，做自己所能及的事，初步培养自己独立生活的能力。

　　4、通过小组交流，角色扮演、填充绘画等活动，引导学生熟悉身边的各种家务劳动，让学生体验到劳动的乐趣。

　　教学重、难点：

　　1、学习简单的劳动技能，主动做力所能及的劳动。

　　2、养成良好的生活习惯。

　　课前准备：

　　拍摄一位学生当一天家的经过，做成；

　　全体学生观察父母当家的过程，然后自己做一天小当家；

　　教学准备：道具、向日葵卡片、彩笔

　　一、说一说

　　1、小朋友在你眼里你们家谁的手最勤劳啊？

　　2、爸爸妈妈用这双勤劳的手经常要做哪些家务活呢？（指名2-3名）

　　3、象爸爸妈妈这样给你们买漂亮的衣服，做可口的饭菜，操持家务，抚养你们健康成长，这就叫作业“当家”。当家

　　4、爸爸妈妈做这么多的家务事,还要忙碌的工作多累啊，那你们想对爸爸妈妈说些什么呢？做些什么呢？

　　5、像大家说的这些靠自己的双手能做的、会做的事就是力所能及的事,小朋友如果自己能做一些力所能及的事，就是家里的小主人，这也是/当家。当家的概念

　　那咱们今天也来尝试着当一天家好不好？课题：今天我当家（齐读2遍）

　　二、猜一猜

　　1、先来认识一位新朋友，他叫开心果，他想请大家猜一猜他是怎么当家的？：我为家人添欢乐

　　评价：其实生活中有许多象这样自己能办到的事情，我们都应该自己去完成，这样既培养了你们自理能力，也能成为家庭小主人。

　　2、当然生活中也有些时候能给你锻炼当家的机会，比如说爸爸妈妈难免有忘记、着急、或者粗心的时候，有过吗？对了这个时候你就要提醒一下爸爸妈妈，当一名爸爸妈妈的小助手，这也是当好家的表现，对吗？那在家里我们可以提醒他们做些哪事？

　　评价：好，你们做的真好，个个都是能干的有心人。在我们身边也有一位懂事会当家的孩子，他叫贝尔，和你们一样大。他的优点就是：做自己力所能及的事。想认识他吗？我们来看个短片，请同学们边看边思考：贝尔哪些地方做的好？

　　三、看一看

　　1、《贝尔的星期天》

　　2、录象串词：星期天的早晨闹钟刚响，贝尔就自己起床了……梳洗结束后要做的第一件事就是……剩下零钱储存起来……中午要吃饭了……吃完饭他又做些什么……下午他又要干什么呢……主动学习的好孩子……晚上睡觉之前……瞧，贝尔还不忘关心妈妈.

　　3、你觉得贝尔哪些地方值得我们学习？

　　评价：贝尔就是从一点一滴的小事做起，即当好了家里的小主人，又是我们学习的小榜样。那我们在生活中又该怎么做呢？

　　四、演一演

　　1、好，让我们来学一学、演一演。

　　注意要求：请同桌两人为一组进行合作，表演的内容可以像开心果那样，可以学学贝儿，也可以模仿图片中（图片）的人物，还可以是你们生活中做过的事情，看谁演的，开始。

　　出示画面1）、奶奶病了、躺在床上2）、帮家人拖地

　　3）、给妈妈洗脚4）、客人来我家

　　2、哪一小组愿意上台来演？。

　　3、还有1组小朋友让老师也参与了，让我们也演给大家好吗？

　　五、议一议

　　1、通过表演老师发现原来会做许多的事儿啊，不过我们做任何事情都要有和合理的计划，才能有顺序的做好每一件事情。老师也为小朋友做了这样一个计划：美丽向日葵大家可以来看一看。

　　2、请小朋友同桌互相说说你的计划好吗？

　　六、唱一唱

　　1、老师刚才看到同学们讨论的特别激烈，很多小朋友的计划都很好、很实际。说真的，别看你们小啊，原来你会做的事情还真不少呢！真了不起。老师送你们一首儿歌《你别说我小》。想学吗？那就请你拍起小手跟老师读吧！（1遍）

　　2、再来跟着音乐读一读。（2遍）

　　结束语：这节课，小朋友们尝试着当了一回家，知道了当家的方法，学到了当家的本领。希望小朋友们以后生活中学会的事情坚持做，不会的事情学着做，让自己做一个出色的小当家。

　　5制作小书签

　　迷人的春天来到了，为了让学生留下这美丽的春天，我根据教材P17安排了“春天的制作”，教学生制作树叶小书签。

　　做树叶书签，学生们积极性很高，可我一人教几十个学生比较困难，为此我先组织了几个同学学做。平时这些同学爱上劳动课，手又很巧，又听说这次还要辅导其他同学，因此学习热情很高又很认真。我教给他们制作树叶书签的方法。他们反复实践，掌握了制作的基本要求。

　　上劳动课的时间到了，同学们高兴地把一包包各种各样的树叶早就摆在了桌上。我刚一拿出十几片五颜六色的树叶书签，同学们就兴奋地喊道：“呀！真漂亮。”“老师，这是怎么做的？”“快教我们做吧！”

　　看到同学们这股兴奋劲儿，我十分高兴，指着事先在黑板上写好的书前制作过程，详尽地作了介绍并告诉他们要有一丝不苟的严谨态度，按要求一步一步去做。

　　（用直观的方式调动学生的兴趣和学习*，这样既尊重了学生的内心需要，又调动了学生参与学习的热情，达到较理想的效果）

　　当我用树叶做示范时，学生们都静静地睁大眼睛，他们边看边学者做，一片、两片、三片……组合成图案。有些同学有些着急，鼻尖上冒出了汗珠，嘴里嚷道：“老师，怎么这么难哪。怎么老做不好呀！”听到他们的叫声，我鼓励他们克服困难，精神集中，不要怕失败，并派小辅导员老师分组开始进行辅导。二十分钟过去了，经过冲洗、拍打、漂洗、晾干、上色、压平，有学生伴随他作品的完成一片美丽的树叶书签做好了，发出欣喜的叫声，站起来把作品高高举起转了个圈儿，这种做法，我并不责怪，发热鼓励他们，表扬他们踏踏实实肯于钻研的精神。其他同学向他们投出羡慕的眼光，并请求胜利者的帮助。有的同学坐在座位上，耐心去琢磨，反复地去组合图案。开到这种情景，我进行了个别辅导，学生们互相帮助，终于多数学生贴出了自己喜欢的图案。当他们学会时，高兴得连蹦带跳，喜悦的性情充分表现出来。

　　（通过学习制作小书签的方法，培养了学生的广泛兴趣和动手能力，以及严谨、负责的态度。在小组活动的过程中发展了学生审美能力，增强合作精神。）

　　看到同学们的劳动成果和一张张笑脸，我提出了一个问题：“你们打算怎样使用这一片片美丽的树叶书签呢？”

　　思考片刻：

　　生：我送给我的叔叔。一位叔叔是个解放军，他日夜保卫祖国，在抗洪前线，十分辛苦，我把小小书签寄给他，表达我对他的爱。

　　生：爸爸、妈妈为了我，不知熬了多少夜晚，吃了多少苦，费了多少心，我要把书签送给他们，并在书签上写上：爸爸、妈妈辛苦了。

　　生：我想把它送给我的小表弟，因为他近年上一年级了，我要让他好好学习，让他知道同学之间要团结友爱，互相帮助。

　　……

　　听着他们一个接一个的发言，我的感情也得到了净化。

　　师：同学们都会用自己喜欢的方式表达对亲人的爱，我想你们的礼物一定是世界上最有爱心的！

　　师：今天的劳动课充满爱心，你们制作了表达爱的礼物，要把爱落实到行动中。

　　课后分析：

　　1、教学中，通过具体的教学活动，培养学生探究的方法与习惯，提高学生技术学习的态度与兴趣，发展创新精神和实践能力，形成正确的劳动观念和热爱劳动的思想感情。

　　2、、教学活动来源于学生的生活中，教师要善于从学生的生活中敏感地捕捉有教育价值的课题，开展学生喜欢的活动。这节劳动课培养学生喜欢春天，爱大自然的感情，同时也激发了学生进一步探究的兴趣。

　　3、这样的可给了学生自由舒展的空间。学生能在比较愉快、宽松的氛围中进行学习，使学生对课外知识做了一个积累，了解了树叶的形状等进行了思维训练。

　　4、“生活是创作的源泉”,“兴趣是的老师”学生对所学的知识有生活的体验，感兴趣，便会全身心地投入其中，积极地去探索、去发现。这节课方法让学生参与并享受愉快，有自信，动脑筋、有创意地生活。使学生在生活中发展，在发展中生活。

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