如果你们来到了美食之乡宜昌,家家户户都会做小孩最爱吃的一道菜,那就是鸡翅。
要学做鸡翅,可要颇费一番功夫,鸡翅有好几种做法,一种是卤鸡翅,一种是可乐鸡翅,还有红烧鸡翅,而我最喜欢的是奥尔良烤翅。
我们先将鸡翅解冻十分钟,这样更有利于食品的使用和制作。然后将鸡翅从盒子上取下来,装在篮子里,用清水冲洗三到四次,把上面的冰块洗掉,接着将水晾干备用。
在锅中加入食用油,把鸡翅浸泡在锅中十几秒钟。下锅时先打开油烟机,开始做鸡翅了,油热了,把火关小一点,用筷子轻拿轻放,放的时候一定要注意,不能直接扔,否则锅里的油会溅出来烫伤自己,煎的时候将鸡翅反复轻轻翻动,不然就会粘在锅上。大约过了十五分钟,一股浓浓的香甜味直往鼻子里窜。
我迫不及待地夹起一块,却被烫了一下手,但却咬牙忍住,舍不得甩出鸡翅。差不多没那么烫手了,就抓起一个鸡翅,先从边上咬下一块肉,那味道咸中带着辣。只要再咬上一口,就连绅士也会放下他的一贯优雅斯文,直接用手去抓,吃完了还有一种意犹未尽的感觉,不时舔一舔手指头,用舌头舔舔唇边。
吃完鸡翅后嘴里还热乎乎的,这时再喝一碗汤,真是舒服又满足。
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