坐月子食谱及做法介绍

1.坐月子食谱及做法介绍

　　猪蹄汤

　　此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　主料：

　　猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，配料:白菜适量，海米少许.调料:盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。

　　制作：

　　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，汤开后改文火焖2至3小时..直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

　　2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，加盐、味精，搅匀即成。

2.坐月子食谱及做法介绍

　　三鲜豆腐

　　【原料】

　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

　　【调味料】

　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

　　【做法】

　　1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

　　2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取

　　一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

　　4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事

　　先切好的香菜即可食用。

　　【营养】

　　内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

　　【功能】

　　补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

3.坐月子食谱及做法介绍

　　鲫鱼豆腐汤

　　【原料】

　　鲫鱼1条（约250g），豆腐400g

　　【调味料】

　　黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g

　　【做法】

　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

　　2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

　　【营养】

　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

　　温馨提示：

　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

4.坐月子食谱及做法介绍

　　山药羊肉奶汤

　　原料：羊肉250克，牛奶250克，山药100克，精盐适量，生姜20克。

　　食材养生功效：羊肉为滋补佳品，牛奶能补虚羸、益肺胃、生津液。山药有健脾益气、固肾益精等功效。

　　制作：

　　1、将羊肉洗净、切成小片，生姜洗净，切片;

　　2、一起放入砂锅中，加适量清水、盐，用文火炖6小时，用筷子搅拌均匀;

　　3、山药去皮，洗净，切片。

　　4、另取砂锅，倒入羊肉汤1大碗;

　　5、加入山药片煮烂，倒入牛奶煮沸，即可饮汤食肉。

5.坐月子食谱及做法介绍

　　木耳猪腰汤

　　原料：猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。

　　做法：

　　1、猪腰切开去除中央白色物，切成片，洗净再用盐搽匀，腌10分钟后，将盐洗净，再将白酒淋上猪腰面，腌10分钟，待用。

　　2、木耳用温水泡发，择蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，煮3分钟左右，原料全熟后捞出装碗。

　　3、上汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、盐调味即可。

　　营养功效：猪腰是猪肾的俗称，含蛋白质、碳水化合物、钙、铁和磷等营养成分，有补养肝肾、强筋壮骨的功效。

　　小贴士：猪腰泡过水则色泽发白、发胀，不宜购买。

6.坐月子食谱及做法介绍

　　鸡蛋豆腐

　　【原料】

　　鸡蛋3个，嫩豆腐150g

　　【调味料】

　　精盐5g，葱末2.5g，食油75g

　　【做法】

　　1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

　　2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

　　【功能】

　　养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

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