今天晚餐我要做西红柿炒蛋,我最爱吃西红柿炒蛋了,所以我早早的就到了厨房。
要做西红柿炒蛋,需要准备两个西红柿,三个鸡蛋,几根葱,两瓣蒜,两片姜,少许盐、油、花椒。
首先用刀在西红柿的屁股上画一个十字,在锅里把水烧开,把西红柿丢进去烫一下,这样西红柿的皮比较容易剥下来。
接着,把鸡蛋打到一个小碗里,打的时候把两个鸡蛋稍微用力碰一下,碰出一点儿裂缝,然后对准碗把鸡蛋掰开。要注意,蛋壳不要掉到碗里,如果掉进去了,要捡起来,再把蛋液搅拌均匀。
然后把葱切到五毫米的长度,把蒜切成片,姜切成条。做完这些,西红柿已经泡了十分钟左右了,把西红柿的皮剥下来,剥完皮之后把西红柿切成八块。
接下来在锅里倒一勺油,撒一些花椒、姜和蒜。等香味爆出来,把蛋液倒进去,在蛋液凝固之前用铲子把它们搅拌一下打散。等蛋液一凝固,就可以起锅了。再把西红柿稍微炒一下,因为西红柿本来就是熟的,不用炒太久,最后把炒好的蛋倒回锅里和番茄一起炒一炒,撒点儿盐,再撒上葱花就可以起锅了。
我做的西红柿炒蛋有点酸,奶奶说加点糖就不会酸了,下次我一定要做得更好。
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