扬州地区端午习俗 化学1501 李杰 一年一度的端午节是中华民族的重要节日。过端午是中国人自古以来的传统习惯，由于地域广，民族多，各地也有着不尽相同的习俗。在这里，介绍下咱们扬州人的端午节习俗。 吃： 提到吃，首先想到的肯定是粽子。咱扬州的粽子自古就出名，扬州的粽子又和嘉兴的粽子有所区别。嘉兴粽子松软可口，而扬州粽子却紧实有嚼劲。这和包粽子的手艺有关，比较紧，有嚼劲，越吃越香。扬州人包粽子喜欢用鲜肉、香肠、红豆、蚕豆等，形状也有斧头、小脚、三角等类型。 除了粽子，扬州还有一项独特的端午食品——绿豆糕。尤以大麒麟阁的绿豆糕最为好吃。吃到嘴里又甜又香。 扬州人的端午宴要有十二红，代表着一年的十二个月，月月红火：烧仔鸡、红烧肉、剁老鹅、烧黄鱼、炒长鱼、炒虾子、炒苋菜、炒蚕豆瓣、拌黄瓜、拌凉粉、咸鸭蛋……在过去，即使家里再穷，也要在端午这天，烧一条黄鱼，预示着今后的生活红红火火。 喝： 雄黄酒是端午不可缺少的。把雄黄、朱砂、蒜头、生姜泡成雄黄酒，在端午的阳光下爆晒，正午时分用蒲艾把子蘸雄黄酒洒在室内户外的各个角落消毒。“赏午”时家人同饮雄黄酒。因为只有在端午的午时才用雄黄，所以扬州人有一句俗话：“过了午时不卖雄黄”，以示时过境迁。 穿： 端午节当天早晨，大人会给家里的小孩挂上百索子，寓意辟邪。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害，儿童由此可以保安康。除了“百索子”，还有“鸭蛋篓”，也是用五色丝线，编织成盛放鸭蛋的篓子，挂在胸前。甚至还有将蚕豆煮熟，串成珠链，也是悬挂用的。为了辟邪，小孩子们还要穿上老虎兜，套上老虎鞋。 过去扬州的女子逢年过节都要戴花，有制作的通草花、绒花。端午节也作兴戴应时的鲜花，妇女们戴上艾叶和正在开放的石榴花、“端午花”（就是蜀葵，扬州民间俗称“端午花”，再叫白了就成了“豆腐花”），红火悦目，十分喜庆。也在花瓶里插上石榴花、端午花、菖蒲、艾草等，称为“端五景”。 习俗： “躲午”：中午时分，在家用艾绒放在瓦盆里点火阴燃熏“五毒”，顿时满屋子烟雾腾腾，达到驱虫防腐、芳香开窍的功效。人们趁势走出家门，应“躲午”、“避午”的习俗。民间有句俏皮的俗话：“癞蛤蟆躲端午，躲得了初一，躲不了十五”。当孩子们到了“六月六，百索子撂上屋”时，就表示人们已经战胜“五毒”，平安地度过了五月。于是就在农历六月初六这天包饺子庆贺，这也是一项有寓意寄托的习俗，扬州人叫饺子是“弯弯顺”，谐音“万万顺”。 划龙船：当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹，是为龙舟竞渡之起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。竞渡之习，盛行于吴、越楚。端午节划龙船赛龙舟是旧时扬州最热闹的风景。清人《望江南百调》中说：“扬州好，午节赛龙舟，蟹足八支争打浆，猪脬几个比抛球，夺标闹中流。”扬州人还有一句俗话：“又吃粽子又划龙船”，用以调侃那些“鱼和熊掌兼得”的人。 挂艾叶菖蒲：在端午节，家家都以菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形称为艾人。将艾叶悬于堂中，剪为虎形或剪为小虎，贴以艾叶，妇人争相佩带，以僻邪驱瘴。用菖蒲作剑，插于门楣，有驱鬼祛贵之神效。 洗香草澡：过去扬州的各家老浴室澡堂，每到端午节这一天，就应时推出香草洗浴，将成捆的艾草、菖蒲等“五毒草”泡在大池里，让浴客洗香草澡，去污解毒，提神活血，预防在夏天害皮肤病、生疮生疖子。 悬钟馗像：钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，按照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午节时，一律张贴，以驱邪魔。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/02526e470812a21614791711cc7931b765ce7bfe.html