餐饮部开业倒计时工作计划 日 期 内 容 备 注 1，制定相关应用表格。 2，确定餐饮部SOP。 3，细化本部门物品配置明细表。 第十二周 4，根据培训计划，制定各营业点岗位职责和标（10.26-11.01） 准程序。 5，落实餐饮部各营业点所有标牌数量、规格等具体要求。 每天到现场考察，及时掌握工程进度。 1，确定各岗位的位置和所需的物品。 每天到现场2，根据本部门组织架构图招聘相关员工。 考察，及时掌第十一周 （11.02-11.08） 3，了解本地市场和周边市场，制定营销策略。 握工程进度 4，完善和修订各类应急处理程序和预案。 1，检查培训物品准备情况。 2，落实本部门相关物品(酒水、物品)二级库的具体位置。 第十周 3，开始准备餐厅理论知识培训、安全培训、业（11.09-11.15） 务技能培训等。 4、参加酒店的系统培训。 5、组织所有员工进行军训。 每天到现场考察，及时掌握工程进度 1，根据工程进度，检查所有消防设施，对水、电、大型设备、空调系统等进行熟悉和了解。 2，本地市场二次调研，制定酒店价格体系。 每天到现场第九周3，完成酒店服务指南的设计。 考察，及时掌（11.16-11.22） 4，制定出3套包间名称和会议室名称方案，供握工程进度 业主考虑。 1，要求管理人员掌握收货、发货流程和标准。 做好收货准备。 每天到现场2，做好本部门所有钥匙的整理和编号 第八周 考察，及时掌（11.23-11.29） 3，确保所有物品都做好备案。 握工程进度 4，做好本部门所有钥匙的整理和编号。 5，组织员工搬运本部门相关物品。 1，落实采购清单物品。 2，按照预定标准和要求布置各营业点。 3，所有物品到位，正式收货。 第七周 （11.30-12.06） 4，完善各项制度 5、做好部门全年的培训工作计划。 6，完成酒店服务指南的设计。 每天到现场考察，及时掌握工程进度 1，落实餐饮部细节工作（开瓶费处理等等） 2，检查各点仓库的物品摆放是否符合标准。 每天到现场3，确定试营业和开业典礼的程序，并落实细节。 考察，及时第六周 （12.07-12.13） 4，配合工程部接收消防控制室的设备设施和验掌握工程进收工作。 度 5，再次确认试营业期间的各项准备工作。 1，最后确认采购物品全部到位情况。 2，配合酒店进行酒店试运转的检查工作。 3，落实酒店设备设施运转事故应急预案。 第五周 （12.14-12.20） 4，制定酒店试运营计划和方案。 5，确认酒店菜单和酒水单。 6，所有员工进入各自岗位。 1，确保所有物品登帐、入账。 2，员工的考核细则。 第四周 （12.21-12.27） 3，各部门员工进入现场进行卫生清理。 4，做好员工相关业务培训。 1，酒店内部试运营。 2，制定开业贵宾接待计划。 3，进行试营运最后检查。 4，酒店试开业预演。 每天到现场考察，及时掌握工程进度 第三周 （12.28-1.03） 第二周 （1.04-1.10） 1，所有的消防器材摆放到位，全面检查、落实试营业前的各项准备工作。 2，解决试营业中遇到的实际问题，安排好工作。 第一周 （1.11-1.17） 1，对所有人员岗位根据实际情况进行一次微调。 2，开业剪彩，做好相关准备工作。 1.18正式开业 餐饮部：朱小燕 2009.11.20 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/035233777175a417866fb84ae45c3b3567ecddee.html