创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 食品保管管理方案之邯郸勺丸创作 创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，包管公众餐饮平安，根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理法子》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、贮存场合、容器、工具和设备应当平安、无害，坚持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装资料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存分歧性质食品和物品的应区分存放区域，分歧区域应有明显的标识。 三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，蜕变和过期食品应及时清除。 四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超出1cm）、清洁和调养，包管设施正常运转，符合相应的温度范围要求。 五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。 六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。 创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 创作时间：贰零贰壹年柒月贰叁拾日 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/119713ff92c69ec3d5bbfd0a79563c1ec4dad774.html