西餐礼仪教学案例 知识目标: 1、理解吃西餐的餐具，并掌握刀、叉、匙的使用要领 。 2、学会吃西餐的食用礼仪。 水平目标: 1、能掌握西餐餐具的使用方法 。 2、能用西餐餐具准确地食用西餐 。 情感目标: 1、培养学生庄重、优雅的行为举止，塑造良好的就餐形象。 教学重难点： 1、理解吃西餐的餐具，并掌握刀、叉、匙的使用要领 。 2、学会吃西餐的食用礼仪。 教学过程： 一、导入新课： 1、上节课我们理解了人类饮食与餐饮器具的发展过程，今天让我们走进西餐厅，去学习一下相关西餐的相关 礼仪。 2、板书课题：西餐礼仪。 二、学习新知： （一）、学习刀、叉、匙的使用要领 1、播放西餐厅吃牛排的视频，学生认真观看。 2、学生自主发言，说说准确使用刀、叉、匙？ 3、教师补充相关刀、叉、匙的使用要领，并实行准确示范。 4、学生小组实行刀、叉、匙的使用练习。 （二）学习吃西餐的食用礼仪 1、学生分组讨论：在西餐厅就餐时，如何吃肉？吃鱼？喝汤？ 吃水果？ 吃炸薯片？ 2、学生讨论后汇报，教师补充讲解。 3、出示西餐礼仪知识小问答，指名学习完成答题。 三、课堂总结： 1、演一演：准备好刀、叉、匙，依次端出牛排、鱼、薯片、汤、水果，请同学们依次演练进食。先由各个小组演，然后选出演得好的小组为全班同学示范。 2、总结：同学们通过学习，准确掌握了西餐的就餐礼仪，那么请大家将今天所学的内容教给爸爸妈妈，让我们大家都能做优雅的绅士。 分析与反思： 本课教学的设计，阐述了以学生为主体的课堂教学应遵循的基本理念，即:课堂教学采用以学生为中心的教学思路，设计以学生为中心的教学活动；充分尊重和注重每个学生，提供了学生实际操作和练习的机会；发挥学生的主体作用和教师的指导作用。 新课标提倡让学生在学习中感知、感悟。在教学中，只 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/15ecb0641a2e453610661ed9ad51f01dc3815740.html