范文大全 - 让每个人平等地提升自我！ 哈尔滨甜点学校甜品技术篇：纯素黄油制作方法 黄油是烘烤点心的重要成分。许多纯素烘焙食品如素糕、饼干、能量棒和面包都能用菜籽油、椰子油或橄榄油烘烤得很好。 但有时我们需要有东西替代黄油。 像人造黄油这种固体脂肪在酥皮、酥饼、羊角面包和丹麦点心和一些素糕等制作中不可缺少。这是因为脂肪包裹面筋使其不会膨胀太多，并可以捕获气泡，以至膨松和保持一定结构。这些面点中需要脂肪在室温下是固体，在和面的过程中变软并融化、粘住生面团。 纯素黄油的选择不多。如果你在国外的话，或许可以买到Earth Balance 的纯素黄油，但在国内几乎很难买到纯素黄油。普通的人造黄油是用混合脂肪、水、淀粉和胶质来模仿真的黄油。如果你运气不好，只能找到其他部分氢化的人造黄油，常用的是大豆油。氢化过程会改变脂肪的结构，生成了反式脂肪酸，对人体极为有害。 我从来都不是人造黄油的粉丝，因为我发现，它们充满了化学原料和稳定剂。 按照下面这个方法可以大批量做纯素黄油，然后冻在冰箱里。根据烘焙食谱的要求，使用的前一天晚上，将黄油放在冷冻室或室内解冻即可。 【纯素黄油制作方法】 1 杯精制椰子油（融化） 1/2 杯 杏仁奶 （或豆奶、全脂椰奶） 1/4 杯 芥花油 （或其他无味的植物油） 1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 （或2大勺液体大豆卵磷脂） 1 茶匙 苹果醋 1/2-1茶匙盐 1/2茶匙 黄原胶（没有可省略） 工具：量杯、量勺、高速搅拌机、模具（最好选硅胶的，好出模）。 做法：将所有原料倒入搅拌机中，高速搅拌1-2分钟至所有材料完全混合均匀。将混合物倒入容器或模具中，放入冰箱冷却1小时以上，就可以用来抹面包吃了！ 1 范文大全 - 让每个人平等地提升自我！ 哈尔滨王森咖啡甜品培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。 哈尔滨王森学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。 哈尔滨王森咖啡甜品培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。 2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1cd3412702f69e3143323968011ca300a7c3f67a.html