清明养生吃什么菜 清明养生的美食食谱 清明养生的美食食谱1、焖扁豆 【原料】：扁豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。 清明养生的美食食谱2、豆腐皮春卷 【原料】：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。 【制法】： 1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆; 2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅; 3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。 4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。 【特点】：外脆里软，味道清爽而鲜美。 清明养生的美食食谱3、清炖鳗肉丸 【原料】：鳗鱼500克，鸡蛋清3个。 清明养生的美食食谱4、枸杞田螺汤 【原料】：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素 第 二 页 油30克 【制法】： 1.枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。 2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。 【特点】：清热解毒。 第 三 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1f1b2517f48a6529647d27284b73f242336c31ad.html