厨房美食菜谱：清心丸子汤的做法

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厨房美食菜谱：清心丸子汤的做法

一道很清心的丸子，适合清谈口味人群食用。食材主料：鸡肉300g 银耳鸡蛋清1个淀粉适量葱丝适量姜丝适量香菜适量食盐适量胡椒粉适量麻油适量步骤

1.白鸡胸肉适量，剁成肉糜，放在碗里，加一只蛋清和适量淀粉，一个方向打制，一定要上好劲，丸子才会有弹性发脆

2.提前准备了两碗水，一碗往锅里加冷水制止水沸腾，

另外一碗作为调羹柄的沾水，免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

3.制作白丸子，锅上坐清水，烧到半开状态，用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中，记得不要让锅里的水烧开，一直保持半开状态。

4.肉丸飘起的时候即熟，捞出放在清水里冰着 5.银耳提前泡发备用。

6.砂锅放肉汤适量，加入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉和泡发好的银耳烧开，下入丸子。

7.将煮好的丸子盛入碗中，撒入少许香菜和芝麻油，即可食用。

小贴士：煮丸子也可以是冷水下入丸子，等所有丸子下好后再开火煮。

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7a75fecc842458fb770bf78a6529647d26283472.html

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