具有城市文化特色的茶馆设计研究 摘要：本文研究了茶馆空间设计语言的特点。寻找国内与济南城市文化特色有共同点的成功案例对比，体现出济南茶馆，没有展现出应具有的历史、文化、人文、自然环境特色。具有城市文化特色的现代化自然文化型茶馆呼之欲出。本文以济南茶馆设计研究为例，意在探索出城市文化与空间设计结合点，形成城市“文化＋”的环境艺术设计方法。 关键词：茶馆；“文化＋”；文化特色；改造；空间设计 中国是茶的故乡，茶是中国人重要的历史文化符号。茶馆是茶叶终端消费的特色场所，是连接茶产品消费者与生产者的重要纽带。济南有悠久的茶文化，老城区还未有一处引发足够当地文化共鸣的茶馆。茶馆设计要提炼出带有文化特色、城市神韵的设计语言，构成一个城市文化特色的展示商业空间。 第一章国内城市文化与茶馆发展现状 1.1茶馆的发展历程 茶馆，供客人饮茶、品茶、聚会、休闲、休憩的场所，特点是镜像当时的人文特色。政治经济落寞时茶馆会如失去养分的植物，将自己埋藏，待到春暖花开时再次绽放。2000年后我国茶馆业日渐鼎盛，全国超过50000家；样式、流派百花齐放，百家争鸣。 1.2国内茶馆文化城市案例研究 1.2.1成都的亲民茶馆 成都茶馆甲天下，茶馆的状态体现着成都人的“慢”生活。成都人民公园内的鹤鸣茶社享誉盛名。入口金字牌匾—书法家王稼祯题写“鹤鸣”二字，茶壶雕塑直译此处的功能。茶馆没有雅座散座之分，掺茶师拿碗、提壶、掺茶、吼堂整个过程透着热烈的生活气息。 1.2.2北京的都城文化茶馆 北京，我国的首都，八百五十余年的建都史。老舍茶馆是北京最有名的茶馆之一。门头是王府大门的规制，多彩的门牌楼、金字招牌、红漆金字的对联、大型石狮子。门口站着一位穿着蓝色大褂戴瓜皮帽的伙计，刚到入口就把你带回了大清朝，变成了贵族（如图1-2）。 1.2.3杭州的禅意茶馆 杭州茶文化的特点即是精巧细腻，极致简约的禅意。西湖北侧“湖畔居”是杭州茶馆的代表作。湖畔居三面临湖，装饰设计精致考究：圆桌、藤椅，造型与细节都透着圆润细腻；散座和雅间都有足够的空间。茶座时间有真人演奏古筝配乐。细腻、优雅的城市文化特色展现无遗。 1.3济南茶馆现状 济南大明湖南邻的曲水亭畔有街边的茶馆，几个散座卖茶，但招牌是西式的咖啡厅，有些奇怪。济南有曲艺为主题的茶馆，曲艺主体太强，饮茶部分成了看台，更像是小剧场。 经过比较，成功茶馆展示出的城市文化特色主要体现：当地的人文特色；能融入自然风景；体现文化历史底蕴。济南的茶馆对于这些方面的表现有些不足。 第二章茶馆设计 2.1茶馆的特点 2.1.1茶馆的功能特点 一、茶馆经营宗旨具有文化性。 二、服务对象非常多样。 三、经营方向有独特的主题性。 茶馆是一种综合性的服务空间。饮茶时，是在观景、书画、看戏……是茶馆的主题。 2.1.2茶馆的空间特点 茶馆根据功能空间进行划分为：餐饮服务区、接待服务区、后台工作区三大类区域，常规配比为6:3:1。合理的布局可增加茶馆经营效益。由于茶馆的特殊性，应依据主题调整空间比例。如：自然风景主题可适当扩大茶座区域（如图2-1）。 （图2-1空间分配示意图 图片来源：作者制作） 2.2茶馆设计的特色 历史留给我们许多标志性的物件和装饰方法，可以直奔茶馆的主题。牌匾字画、茶艺、灯笼、墙体、梁柱、隔断、门帘、屏风、都是展示主题的必要元素。 2.3“第四维度”服务体验 1、背景音乐可以提升整个空间的体验效果、突出茶馆的主题特色。 2、茶馆经营“饮”而非“餐”，气味要为茶香、花香、檀香等。 3、空间划分适宜顾客才能体会茶馆的意蕴。 第三章济南的城市文化特色 3.1济南特色 3.1.1历史文化特色 济南是 “龙山文化”的发祥地，可考证的历史有九千多年，建城超过4500年。舜帝在此为中华文明开疆拓土，孔子的儒家文化在此扎根发扬，我国北方的佛教文化重镇…… 3.1.2自然环境特色 济南南高北低的地势利于地表水和地下水向城区汇集。“泉”是这座城市最主要的特色，因泉水众多，被称为“泉城”。“家家户户有泉水，一城山色半城湖。”是这个城市自然环境的写照。 3.1.3城市人文特色 “憨城”是济南人认可的城市标签；济南人性格如泉水一般温润、直率、活跃、包容。生活中端着盆去泉边洗菜，踩着青石板鼓出的泉水。“喝茶拉呱”（喝茶聊天）是济南人喜欢的日常休闲方式。泉水是泡茶的上品，泉水泡茉莉花茶的甘香是人们的最爱。 第四章济南城市文化特色茶馆设计 4.1茶馆位置定位 临近大明湖的百花洲改造为古典式三层以下的商业休闲区。周边商圈成熟、有深厚的文化历史基础，是具有济南城市文化特色茶馆发展的最好平台。 4.2济南特色茶馆主题 百花洲自古以来就是文人荟萃的地方，西侧的济南府学文庙，是历史上科举考试的地方。“青砖黛瓦，曲水流觞”，老济南的生活样貌栩栩如生。（如图4-1） 茶馆的环境、历史背景主题应设定为自然文化型。 4.3济南特色茶馆空间设计 百花洲的建筑体量都偏小。小院面积不大，每个大约不超过300平米。茶馆应优选带二层的楼房，可以在一层设散座，二层或二层以上设雅间。 （图4-2配色展示 图片来源：作者制作） 4.5根据城市文化特色提炼装饰设计语言 4.5.1自然特色语言 “泉”是济南自然特色的核心。泉不限于“七十二名泉”，济南老城的泉大大小小不计其数。街巷间，挖个深坑有水冒出。茶馆设计中，主要展现 “滋润”二字。表现济南“泉”特色。可设置一处清澈鼓动，如泉眼一样的水体景观。 室外地面铺装使用小块的青石砖排列，上面有绿色青苔，可增加“滋润”的效果。室内选用花岗石“济南青”，规格不超过50*50，配合室内空间偏小，色泽也配合主题色。 4.5.2文化特色语言 大门可设置一面招牌旗、红灯笼、金漆牌匾，醒目且配合周边环境。茶馆在门口安排伙计吼堂，服装要穿短褂套装符合济南的古貌。济南名仕的绘画、书法；鲁绣绣品都可以很好的表现济南文化特色。 4.5.3人文特色语言 人文特色应贴近老城区的生活原貌。济南的气候，地面湿润空气干燥，座椅在室外以石材、瓷质为主，室内可使用木质。室内空间小方桌比较适合，座椅选择没有扶手的灯挂椅、方凳，节省空间也很有格调。 茶具应在当地文化中取材，济南龙山镇黑陶是茶具上品，其色彩呈青黑色，与主题色极为配合。 4.6 “第四维度”体验设计 声音动静结合：济南吕剧、柳子戏、山东评书铿锵有力，可以定时段在茶馆表演。背景音乐则选用轻柔舒缓的音乐长期播放。 济南人钟爱的茉莉花茶茶香浓郁，茶馆可用四季茉莉使茶馆弥漫花香。 茶馆的建筑形式、空间构成、水体造型、生长植物、茶具物品、气味儿、声音、特色服务共同构成济南城市文化特色体验。 结论 经过本文的探究，城市文化特色的茶馆应具有地域性、文化性、历史性、多元化体验。设计过程中应首先研究城市文化，将文化转变为设计语言，融入到环境中。在装饰设计、空间分割与第四维度体验等几个方面进行研究，探索符合城市文化特色的茶馆设计。希望在未来不断的探索中，可以形成符合当地城市文化特色茶馆的设计方法，并形成实际可操作的流程。 参考文献 [1]任致远.解读城市文化[M]中国电力出版社2015 [2]唐景椿.济南老街巷[M]中国文化出版社2005 [3]贾刚著.中式茶楼[M]中国林业出版社2013 [4]济南市规划设计院.济南历史文化名城保护规划说明书 [5]孙元文.济南范儿：77个城市文化符号[M]济南出版社2016.01 [6]法苏恬.茶馆设计百问百答[M] 湖南美术出版社2010 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2d6a446982eb6294dd88d0d233d4b14e84243e63.html