揭阳的春节美食作文800字 乒乓果为“槟醅果"之误，因其易叫易记，也就沿袭下来，为揭阳传统名小食，1997 年被认定为全国首届“中华名小吃”。 相传南宋末年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉(爆米粉)为果馅，制成独具风味的槟醅。 乒乓果是潮汕的传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲棵。由于鼠曲草的香味，使这棵品令人喜爱，后又采用槟醅麸为裸馅，制成槟醅裸。 明清时已在潮州一带扬名，并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅，专门经营槟醅棵，他既保持原有的风味特色，又在裸品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底，炊熟后在棵品外涂一薄层花生油，使槟醅棵更为畅销。 20世纪50年代初，外地人在揭阳买槟醅棵时，讹念为乒乓棵而流传下来。传统的制法，棵皮要用上等糯米粉，加上适量花生油，经反复拌匀成稠泥状;棵馅以槟醅麸为主体，加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时，先取一小块胚料,捏成圆薄片，放进适量的馅料,捏成圆棵型，然后用木模或陶模印出花纹，以豆腐膜作垫底，经蒸熟晾干后，乒乓棵便具有外观清柔软，里面香脆甜的优点。 食时一般需再蒸炊，并以厚營文火煎熟，使之皮酥馅软。槟醅棵是由鼠釉棵沿变而来的。所谓槟醅棵，系指其馅由槟醅做成。槟醅就是把糯谷用炭火烘焙或装在密封铁罐里爆炒,烤焙熟后，碾成粉末，即成“槟醅麸"而得名。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2df0fafba68da0116c175f0e7cd184254a351b51.html