简单家常菜做法大全 简单家常菜做法大全 青椒炒鸡蛋 原料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。 做法 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 鱼香茄子 原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。 做法 1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。 把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。 2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。 酸辣土豆丝 原料：土豆，青、红辣椒，葱丝，香油，香醋。 做法 1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 清炒四季豆 原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。 步骤 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。 糖醋豇豆 原料：豇豆，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒(可要可不要)、鸡精。 步骤 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dec249287b3e0912a21614791711cc7930b77869.html