中国代表菜——东坡肘子，讲着故事美味且有趣 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。 用料 猪肘子1个（800克左右） 配料生姜3片、葱结1个 香料八角1枚、桂皮1节、丁香2粒、陈皮1小块 调料绍兴酒100ml、红烧酱油60ml、冰糖30克 东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。 东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，“东坡肘子”汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3dbe2b450a12a21614791711cc7931b764ce7b04.html