正宗卤牛肉的做法滋补又健身 1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 2.把姜切片 3.牛肉切大块 4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗 5.装布袋扎好 6.牛肉先用凉水煮10分钟 7.去除血水后，冲干净泡沫 8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来 9.加牛肉块，大火煮开 10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味 11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右 12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可 牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看 卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开 卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱 下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁 循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/3e3f1aafa06925c52cc58bd63186bceb18e8ed02.html