黑豆苗的营养价值

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黑豆苗的营养价值



我们都知道黑豆的营养价值非常高,所谓的黑豆苗就是黑豆生出来的苗。黑豆苗和黄豆芽的制作方法一样,就是利用黑豆然后经过发嫩芽,长出的嫩苗就可以食用。黄豆芽可以当做蔬菜食用,当然,黑豆苗也不意外,黑豆苗也可以当做蔬菜来食用,而且,黑豆苗的营养价值甚至比黄豆芽还要高。

现在的人们大鱼大肉吃惯了,很少自己做像黄豆芽或者黑豆苗这样的食物,其实,偶尔吃一些绿色蔬菜或者粗粮对健康还是蛮好的,黑豆苗有什么营养价值呢?下面,我们看看黑豆苗的营养价值。

营养价值:

1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,称得上养生佳肴。

2、此外,黑豆苗还是女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。

市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合绿色食品特征,


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因而又叫“绿色大豆瓣菜”

如果我们想吃黑豆苗的话可以自己去市场上购买,但是,黑豆苗也是可以自己在家制作的,如果我们自己制作黑豆苗,选用的黑豆要是颗粒看起来十分饱满,而且,黑豆中没有破碎的黑豆,最好是当年的新鲜黑豆,这样,制作出来的黑豆苗菜比较好,而且营养价值也更高。




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