土豆煮多久才会熟透 10-20分钟。 一、土豆要煮多久才能熟 这个问题看上去简单，但实际操作中并不能一概而论。是整个土豆还是切块再煮？是普通锅具还是高压锅？显然，后者用的时间会少得多。 一般来说，整个的土豆使用普通锅，需要十到二十分钟。如果是切成均匀的小块再煮，大概五到七分钟就够了。使用高压锅煮的话，花的时间就更短。 当然，不同品种的土豆淀粉含量不同，煮到软绵需要的时间不可能一样。实际操作中需要有简单方法来判断，用筷子插入土豆，如果轻松地把土豆插到底，那么就说明已经煮到足够软了。 二、烹饪土豆的注意事项 1、煮整个土豆要用文火，才能口感均匀好吃。不能用急火猛煮，会造成外层熟烂甚至煮裂，里面还是生的，夹生的土豆就不好吃了。 2、土豆放久了，表面可能会有绿色小斑点（注意，不是芽眼附近发青的那种情况，那种就不能吃了），影响做菜的卖相。可以在煮土豆的水中放适量醋，就可以让斑点消失。 3、去皮土豆如果暂时不下锅，可以放在有少许醋的清水中，防止变褐。 4、土豆先热水烫，再冷水刺激一下，表皮会更容易去掉。 当我们在挑选和处理土豆时，需要特别注意的一点就是土豆发青的问题。一般来说，土豆发青是发芽的前兆，发芽的土豆含有龙葵素，食用达到一定数量会导致产生中毒反应。发青而未发芽的土豆同样含有龙葵素，因此从健康安全的角度出发，最好是完全不食用发青土豆。万一发青部分只有极小一点，那么也可以发青部位彻底挖除，再用清水浸泡半小时以上，再用来做菜。土豆含有丰富多样的营养成分，又便于烹调储存，可以成为常见的家常菜。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/506cb67e0366f5335a8102d276a20029bc646354.html