我跟妈妈学做熏马肠 乌县萨尔达坂中心小学 三年级 周丽德孜 说起熏马肠，顾名思义就是用烟熏制的马肠子。我们哈萨克族人在冬季来临之际，几乎家家都要宰牛宰马宰羊，然后做成熏肠，以便渡过这寒冷的冬天。据说熏制的肉都有抗寒的作用，再说利于保存食用，所以我家也不例外，在今年十一月初，爸爸就和叔叔从山里买回了一匹马宰杀了准备做熏肉。我恰好在家跟妈妈一起学做熏肉。 那天早晨，天气很晴朗，室外温度大约是5、6度，不是很冷。爸爸和叔叔就趁着天好把马宰了，他们把马肉分成一块一块的后就又到别人家帮忙去了。家里就剩下我和妈妈了。只见妈妈端来一个大吕盆，把那一块一块的马肉一层一层的摆放在盆里，摆一层就在上面撒很多的盐，接着再摆另一层。我觉得很有趣，就洗了手跟妈妈一起摆肉，我边摆边问妈妈：“妈妈，为什么要把肉摆整齐，还要撒上盐呢？”妈妈说：“孩子，你想一想，如果肉不咸，那不是就腐烂发臭了吗？不摆放整齐不是占用空间吗？另外，撒上盐还可以防止苍蝇来偷吃肉呀？”我一听这才恍然大悟。我继续帮妈妈撒盐摆肉。撒完盐摆满肉后，妈妈告诉我，这些肉得腌制一天，才能做马肠子。 第二天一大早，又见妈妈把前一天腌好的肉和马的肋骨拿来，然后往洗干净的马的肠子里装，我知道妈妈要做我们哈萨克族的传统美食马肠子了。我起初蹲在旁边看妈妈干活，后来我看妈妈一手拿着那光滑的马肠子，一手吃力的往肠子里塞碎肉，肠子几次拿不好就掉在盆里了，我就主动给妈妈说：“妈妈，你把肠子口撑开，我往里面塞 肉。”妈妈连声说好。于是在我和妈妈的相互配合下，那一堆马肉终于被装进马肠子里了。接着我们把马肠子都拿到我家旁边的一个小房子里，那间房子半空中像扁担似的悬挂着几根木棍，我和妈妈把那一根根马肠子就向晾衣服似的把它们悬挂在木棍上，接着妈妈叫我去牛圈抱稻草，她去抱柴火，我们把火点着了，立刻浓烟滚滚，我赶紧捂着鼻子跑出了小房子，又见妈妈跑到小窗子外面打开了窗户，浓烟立刻从小窗户往外窜，我奇怪的问：“妈妈，你不是要用烟熏马肠子吗？为什么要开窗户让烟跑出去呢？”妈妈笑着说：“孩子，你这就不懂了，熏肉不是光靠浓烟熏就行了，浓烟有毒，要把窗户打开，让少部分烟流走，使少部分空气进来，形成对流，这样肉干得快还没有毒。”“哦，原来是这样熏肉呀？”我似懂非懂的点点头，接着妈妈又告诉我，这样每天架火一两个小时停火，让烟慢慢熏肉，大概十天后马肠子基本上干了，整个冬天都不会坏了。我连忙对妈妈说：“妈妈，把每天架火熏肉的事交给我吧，我保证把马肠子熏好，相信我吧！”妈妈笑着答应了我的请求。从那以后，我天天早起去架火，然后照妈妈样子开窗通风熏肉，这样坚持了十天左右，熏肉果然熏制成功了。 每当我看到家里来的客人在津津有味的品尝着我熏制的马肠子，我的心就像乐开的花。 指导老师：马静 “小气鬼” 乌鲁木齐县萨尔达坂中心小学 三年级 孜尼哈尔 “我捐十元”一个男孩的声音。 “我捐五元三角”一个女孩的声音。 这一大早的干什么呢？我奇怪的循着声音走了过去，我看到在我校的操场边上摆放着一个鲜红的捐款箱，各年级的同学们自觉地排着队，一个个手里都拿着五元十元不等的钱，我急忙问旁边的一个五年级大哥哥阿里肯：“阿里肯哥哥，你们在给谁捐款，发生什么事了？”阿里肯哥哥告诉我，原来我校食堂的大师傅卡玛热亚阿姨在周日晚去参加一个亲戚的婚礼，回来时和丈夫一起出了车祸，现在正在医院急救，生命危在旦夕，我校少先队组织正号召大家给卡玛热亚阿姨捐款呢！我听后急忙把我妈妈给我的十元午饭钱拿了出来主动排在了队伍里。 忽然，我在人群中看到了我班的加依娜提-----她可是出了名的“小气鬼”。难道她也来捐款？这倒是件新鲜事！我不禁回想起了过去的她…… 有一次，我的铅笔丢了，我去向她借一支铅笔，可她说她就一支不借给我，你说可气不可气？ 不光我，其他同学问她借东西也常常碰钉子，她早已经成了大家公认的“小气鬼”了。 可是，她今天怎么来了？她是来凑热闹，还是…… 我急忙跑到捐款处，想细看个明白，只见她拿出20元钱，小声 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/514a53bc998fcc22bcd10dbb.html