龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 红楼梦里的养生美食——御田粳米熬粥香/饮食与成语——不为五斗米折腰 作者： 来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第08期 红楼梦里的养生美食——御田粳米熬粥香 【原文赏析】 刘姥姥诙谐的语言、滑稽的动作，逗得贾母及姑娘们捧腹大笑。刘姥姥离开大观园时，平儿把两斗御田粳米交给刘姥姥时，特别关照她：“熬粥是难得的(《红楼梦》第四十二回：蘅芜君兰言解疑癖，潇湘子雅谑补余香)。”第五十三回中主管贾府地产的乌进孝赶着几辆大马车来交年租年礼，其中有“御田胭脂米二石”。第七十五回里王夫人和尤氏正在给贾母摆饭，尤氏捧过一碗红稻米粥来。这儿所说的“御田粳米”、“御田胭脂米”、“红稻米”，本属一物，就是产量很少的一种优质红糯米。《食味杂咏》专门介绍了这种米的特点是：粒细长，带微绿色，炊时有香，以前专供皇宫及上层贵族食用。贾府是皇亲国戚，自然也有御田粳米。 【中医观点】 粳米，又称糯米、江米、元米、稻米，为禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的种仁，全国各地均有栽培。中医认为，糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气、固表止汗之功，适用于脾胃虚弱、久泻、便溏食少、表虚自汗等。《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”。《本草纲目拾遗》言其“止消渴”。《名医别录》言其“温中，令人多热，大便坚”。本品补益脾肺，固表止汗疗效甚佳。《饮食辨录》言“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜”。需要注意的是，本品性极柔黏，难以消化，故脾胃虚弱者不宜多食。《本草纲目》言“糯性黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”。 饮食与成语——不为五斗米折腰 《宋书·陶潜传》中记载：东晋大诗人陶潜曾任彭泽县令。一天，郡守派遣督邮来到彭泽县，让陶潜“束带见之”(整肃衣冠拜见)。陶潜叹息道：“我不能为五斗米折腰向乡里小人!”(我不 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/57d6bf64534de518964bcf84b9d528ea81c72fc2.html