有关孩子营养的4个焦点问题，第2个让很多妈妈头疼 朋友们周末愉快～ 上个月我去参加了新浪2019育儿盛典，在活动之后还接受了20多分钟的专访。 如果你刚好有下面这些问题，不如点进来看看视频吧！ • 怎么吃孩子又健康又不胖？ (见视频12:30) • 怎么让孩子早上好好吃饭？ (见视频15:35） • 牛奶对孩子多重要？不同年龄段的孩子该摄入多少牛奶？ (见视频17:45） • 有必要给孩子吃营养品和补充剂吗？(见视频20:15） 视频中还讲到了这些营养饮食相关的问题： Q1: 什么烹饪方式能最大限度保留食物当中的营养？ 其实每种烹饪方法都有利弊，也都会带来一定程度的营养流失。 传统上建议的水煮 ，其实会让很多水溶性的维生素溶出到汤汁中，如果不去喝汤的话，也是对营养成分的损失。 而烤制用烤箱还有微波炉其实是减少营养流失最好的方法，但注意控制温度，尽量不要有额外的添加油。 大量用油的烧烤、高温煎炸等烹调方式，伴随的美拉德反应会形成较多的致癌物。 Q2: 食物相克的说法有没有依据？ 上世纪30年代就有一位生物化学方面的营养专家在动物和自己及同事身上做了实验 ，结果发现传说中相克的食物无论对动物还是人都不会造成影响，而他本人更是活到了110岁。 当然有一些特殊的食物，比如鞣酸较多的黑枣、柿子等水果，可能会和蛋白质含量高的食物形成胃柿石，这种情况需要注意。 如果特定食物同食确实有害，早就会有大量的相关研究了，而目前并没有。 Q3: 火锅煮的时间长会亚硝酸盐中毒？ 只听结论的话是不用注意。蔬菜多的火锅里亚硝酸盐的含量确实会高一些，但往往还不及加工肉制品中限定的亚硝酸盐含量。 Q4: 孩子吃动物内脏有什么注意事项？ 动物内脏中的重金属确实比肌肉中的高一些，肝脏中脂溶性的维生素A也可能过多，会造成一些毒性。 但肝脏确实是补铁、补维生素A很好的来源，可以一周吃一次左 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/59b418e96c1aff00bed5b9f3f90f76c661374c89.html