广东人的立冬传统习俗 一.立冬的由来 我国古代将立冬分为三候:〝一候水始冰;二候地始冻;三候雉人大水为蜃.〞此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;三候〝雉人大水为蜃〞中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤.所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了. 立冬时节,太阳已到达黄经_5°,北半球获得的太阳辐射量越来越少,由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余,所以一般还不太冷.晴朗无风之时,常有温暖舒适的〝小阳春〞天气,不仅十分宜人,对冬作物的生长也十分有利.但是,这时北方冷空气也已具有较强的势力,常频频南侵,有时形成大风.降温并伴有雨雪的寒潮天气. 二.广东立冬的习俗 〝立冬〞是冬季的第一个节气,从每年的_月7日或8日开始到_月_日或23日结束.立冬与立春.立夏.立秋一样,都是农历上表明一个新季节的开始.习惯上,我国民间常把这一天当作冬季的开始.根据气象学上连续5日平均气温_℃以下为冬天,连续5日平均气温为_℃-_℃为秋天来看,广东在立冬时,仍是真正的秋天. 〝立冬补冬〞是民间数千年的习俗,一到立冬,广东人就会结伴去打边炉吃羊肉,热热闹闹地开怀大吃;而立冬后,不少人会把珍藏的高丽参.鹿茸找出来准备进补.广东人称火锅为打边炉.广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜.山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主. 在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食,俗话说〝三九补一冬,来年无病痛〞,〝立冬进补〞和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗.据说立冬当天进补,营养成份会百分之百被人体吸收.进补药膳用的中药材有人参.当归.枸杞.西洋参.鱼胶.鹿茸.冬虫夏草.茯苓.黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡.鹧鸪.鸽子.鹌鹑.水鸭等. 在潮汕地区流传着一句俗语,叫〝立冬食蔗无病痛〞.潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效.立冬日,用花生.蘑菇.板栗.虾仁.红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱.营养价值丰富,口感浓郁香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货. 以前潮汕地区立冬还有吃〝炣饭〞的习俗,这种食俗在远古时期就有了.潮汕地区俗谚说〝十月十吃炣饭〞,十月初是新米上市的时候,加上当时的白萝卜.小蒜.新鲜的猪肉等,一道简单美味的炣饭就做成了.据介绍,〝炣〞是指烹饪的方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式. 在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自_80年代后才流行冬天进补的小吃.店家提供煮熟鸭肉.老姜(姜母).米酒.胡麻油.中药药材包,共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎. 三.广东人立冬养生要点 从〝立冬〞开始一直到〝立春〞都叫〝冬三月〞,是一年中最冷的时节.广东虽然还不冷,但还是要顺应自然的变化,入冬以后起居调养都应该以〝养藏〞为主. 情志方面,中医讲究入冬后,情志要恬淡安静.寡欲少求,这样可以使得神气内收,利于养藏.冬季万物凋零,常会使人触景生情.郁郁寡欢,改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动,如跳舞.弈棋.画画.练书法.欣赏音乐等,这样可以消除冬季低落情绪,振奋精神. 俗语说:〝药补不如食补.〞食补在冬季调养中尤为重要.入冬后的饮食可以适当厚重,食材以滋阴为主.冬季宜多喝温水,养阴的同时还可以润燥.此外,还可酌情选择沙参.玉竹.百合.无花果.银耳.枸杞.甲鱼.罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮. 在生活起居方面,建议早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,适当睡个懒觉也是可以的,有利于阳气潜藏.阴精蓄积.年轻人要避免夜生活丰富,睡觉过晚.老年人要避免晨练起得太早. 冬季晨练时间可以适当推迟,〝见太阳才运动〞.太阳出来以后气温升高,空气质量也会变好,户外活动应选择在上午9时半以后到下午4时之前进行最为适宜.出汗过多既损伤人体之〝阴〞,又耗心阳,因此,在冬季锻炼身体,要防止运动过 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/630fc5e412661ed9ad51f01dc281e53a580251a2.html