儿童零食有个“红绿灯” 作者：牛雨蕾 来源：《决策探索》2021年第21期 为了让孩子少吃零食多吃饭，当父母的都绞尽脑汁。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，零食其实可以吃，关键是要看吃什么，儿童零食也有个“红绿灯”。 “红灯零食”最好不要吃。“红灯零食”一般指高油脂、高盐、高糖的食物，以及反式脂肪酸含量高的食品。通常为深加工食品，如奶油蛋糕、冰激凌、薯条、话梅、辣条、气泡饮料等。这类零食对健康有较大危害，能量较高，几乎不含营养素，容易导致发胖，甚至导致性早熟。此外，还会增加肠胃负担，易导致便秘、消化不良等。 要想让孩子减少此类零食的摄入，平日里就要避免让其接触这些食品，更不能把“红灯零食”当作奖励。家长也要以身作则，不将这类零食买回家。学校更要加强管理，如果学校无法给孩子提供良好的饮食环境，周边都是卖辣条、炸串等垃圾食品的店铺，那家长再怎么努力也没办法。 “黄灯零食”可少吃。“黄灯零食”指的是，有一些危害健康的成分，但营养素种类含量相对丰富的零食。这类零食可以让孩子适当食用，包括奶酪、奶片、可可脂的巧克力、果汁、含糖酸奶、水果沙拉、香蕉干等。虽然“黄灯零食”含有一定量的脂肪或糖，但也富含有助健康的蛋白质、膳食纤维等，可适量吃。 朱毅表示，一般“黄灯零食”的味道、口感都不错，孩子通常不会抵触，但要控制量的摄入。可以让孩子吃，但不能多吃，建议一周吃一到两次。 “绿灯零食”要多吃。“绿灯零食”营养价值比较高，对孩子生长发育有好处，可以经常吃。未加工的坚果，如原味核桃、巴旦木等;天然果蔬，如苹果、橙子、黄瓜、西红柿等;乳制品，如纯牛奶、原味酸奶等。这類零食一般低脂低糖低盐，且含有丰富的膳食纤维、各类维生素、优质蛋白质、优质脂肪酸，可以给孩子补充身体成长所需要的营养物质，满足孩子生长发育的需求。 朱毅指出，要让孩子多吃“绿灯零食”，首先家长要做好示范作用。孩子会因为模仿家长的行为举止，爱上健康零食。此外，家长也可以把这些健康零食制作得更加诱人。比如将水果做成漂亮的拼盘，将坚果做成饭菜的点缀，增加健康零食对孩子的吸引力。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7368284f26c52cc58bd63186bceb19e8b8f6ec6d.html