吃巧克力的的功效和作用 巧克力的功效与作用 1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋; 2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑; 3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用; 4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血; 5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效; 6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的; 7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。 8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。 如何挑选巧克力 经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的味道，这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成，可可豆的苦、涩，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麦芽，卵磷脂等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调，愉悦和可口。与其它食品一样，巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。 色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。 香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。 味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。 巧克力的保存方法 常温保存2天左右，可以冰冻2个月，加热即可吃。 1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要; 2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的; 3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力; 4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛; 5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。 巧克力的适合体质 一般人群均可食用。儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/77c469f60522192e453610661ed9ad51f11d54f5.html