食堂管理系统方案

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食堂管理系统方案



1、设计目标

从企业的实际情况出发,引用先进的管理思想和技术,采用科学的方法,建立涉及进、销、存的人机信息管理系统,从而达到:

A 最佳配置企业资源,提高企业反应能力; B 控制成本,降低消耗; C 实现数据共享;

D 杜绝人为因素的干扰,建立合理的责、权、利机制;

2、设计原则 A、实用原则

运用成熟技术为用户解决管理中的实际问题。 B、人性化原则

按照简洁实用、界面一致、操作方便的要求,站在用户的角度考虑问题。 C、可扩展性原则

依据用户需求可以方便的对系统进行扩展。 D、可靠性原则

采用容错机制,保证系统发生故障之局限于局部影响。 E、安全原则

通过授权机制实现用户权限多重审核,对不同用户授予不同权限。

3、系统主要功能 31、系统管理

3.1.1、食堂工作人员管理

实现对系统操作人员进行授权管理建立人事档案。包括新增、修改、删除、查询操作。 3.1.2、菜谱管理

通过该功能对可以供应的菜谱建立档案,包括菜肴的名称、售价、配菜内容等信息。 3.1.3、每周菜谱管理

在这里指定本周的的工作餐菜谱供应列表。

3.2、采购管理

采购指从市场采购菜肴的原料。 3.2.1、供应商管理

为提供菜肴原材料的固定供应商建立档案资料,包括供应商的名称、供应的商品内容、供应商评级信息、联系电话、联系人等信息。功能包括新增、修改、删除、查询。 3.2.2、每日蔬菜采购输入

每天将当天从市场采购的蔬菜进行逐项输入,包括蔬菜名称、单价、重量。 3.2.3、采购计划管理

对应日用商品,诸如煤、米、油、盐等商品由食堂管理人员按月编制本月采购计划,采购计划内容包括计划采购商品名称、采购单价、采购数量等。然后报上级领导审批。审批通过之后,食堂管理人员落实逐项采购用品的采购入库。 3.2.4、采购审批






食堂管理主任对食堂管理人员每月编制的采购计划进行逐项审批,并核对上月采购计划、前库存情、日常消耗情况,将这些因素进行综合评判。审批通过的计划作为日后采购执行的依据,审批不通过的计划可以退回采购人员修改重报。

3.3、采购入库

商品入库时对于日用类商品、酒水饮料商品需要核对审批通过的采购计划进行商品入库。库时需要对照审批通过的采购计划,逐项填写入库数量。商品可以份多批次入库,但总数量不得超过计划采购数量。并要登记商品的供应商,并注明商品的质量信息。商品采购入库时填写的入库单价回计入采购入库成本。

3.4、商品出库

商品出库分为每日蔬菜出库、日用类商品出库、酒水饮料类商品出库。其中除每日蔬菜类商品出库由食堂管理人员做出库登记之外,其它类型的商品出库都要填写出库单,并有食堂主任进行审批。

3.5、商品盘点

对于日用类商品出库、酒水饮料类商品需要进行每周盘点,核对库存实物与账面数量。盘点时,由系统打印出空白的商品盘点单,由食堂管理人员依据商品盘点单逐项盘点实物数量。然后将盘点单中的数量输入电脑,计算机将依据输入的实物数量和账面数量进行对比,算出盈亏。生成的盘点表报主任进行审批,主任审批通过之后,计算机依据盈亏表调整账面数量和商品成本。

3.6、用餐管理 3.6.1、客餐管理

来客部门填写《来客接待审批表》内容包括“客人单位”“用餐人数”“审批金额”然后,报分管领导审批。审批通过之后,来客单位就餐时,系统就会调查审批表进行核对。

来客单位点菜后,将菜单输入计算机,计算机依据制定的菜单字典,自动计算用餐金额,对超预算用餐进行提醒。 3.6.2、工作餐管理

就餐人员用工作餐时输入用餐信息,计算机会自动计算所用餐金额进行结算。

3.7财务管理

3.7.1、工作餐收支明细表

每月系统可以自动出具本月的工作餐收支明细表,并供打印。 3.7.2、客餐统计表

每月按来客科室统计各个科室的客餐消费金额。

3.8、每周菜谱查询

通过此功能查询本周每天的菜谱供应情况,方便用餐人挑选。

3.9、商品进销存明细表

此表列举各自商品上月余额、本月采购、本月消耗、本月结余明细。

3.10、收支明细表




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