吉林大学食品科学与工程专业办学指导思想 一、培养目标 培养适应现代化建设和未来社会与科技开展需要、德智体美全面开展与健康个性相统一，掌握扎实的根底理论及必要的专业知识和技能，具有科学思维方法和创新能力的食品科学与工程方面的高素质复合型人才。 学生毕业后具备食品工程和食品技术知识，能在食品科学与工程领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、市场管理及营销、教学等工作，同时也为研究生的培养输送合格人才。 二、业务培养要求 学生主要学习化学、生物学和食品工程学的根本理论和根本技能，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的根本训练，具有食品保藏、加工和资源利用方面的根本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．系统掌握食品生物化学、食品化学、微生物学的根本理论与实验技术； 2．掌握食品加工、食品分析和测试的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业开展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和开展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的根本方法，具有一定的科学研究能力和实际工作能力； 7．具有一定的市场经济、法律和技术知识法规以及人文科学知识，具有较强的调查研究与决策、组织管理能力和环境保护意识。 三、主干学科及主要课程 主干学科：化学、生物学、食品科学与食品工程。 主要课程：有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品工厂设计与环境保护、食品分析、食品保藏。 四、专业特色及专业方向 本科生经长期实践与开展，加工与工程技术强，培养的学生工科根底宽厚；数理化根底扎实，实践与理论联系密切；由于注重生物、信息、管理科学与技术有机结合与交叉，培养方向主要表现为：食品工程设计、设备研发、食品检测等方面能力突出。 五、学制 一般为四年。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7928e74ca717866fb84ae45c3b3567ec102ddc6e.html