冷冻食品运输、销售制度 一、为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。 二、进货要采用专用的冷冻设备，使食品在运输途中保证所需冷冻温度，全程冷冻运输，温度保证在-18℃。 三、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求。 四、运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。 五、货物到达后，要在最短的时间内入库，保证食物的冷冻条件不变。 六、冷藏冷冻食品要有专人看管，及时查验货物，严格按照食品说明温度存放。 七、及时除霜，保证冷柜的清洁，使其制冷运转正常。 八、销售冷冻食品，建立健全销售登记制度，保证所销售食品账物相符。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/7b975652dc80d4d8d15abe23482fb4daa48d1d49.html