日料店寒假实践心得体会 为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。 我按照学校的要求，进行了寒期社会实践，到天津塘沽开发区的清太郎打工,清太郎是一家日本料理。老板是日本人，顾客也有很多日本人，我由于不会说日语，所以不负责点菜,只是做一些基本的服务员应该做的工作。 不知不觉，我在这为期一个多月的打工生活就这样结束了，这是我第一次真真正正的打工， 感慨很多,在这里做服务员，我也学到了很多的东西...下面我就来谈谈自己的切身感受吧.先，通过观察和了解,我觉得一个领导者的管理是很重要的。虽然她不是老板,在清太郎干了八年仍是个服务员,不过她是领班。但她所经历的许多事也许只有她自己知道，她曾经也是被别人领导，而如今她也作为一个管理者去带领她的下属去做好工作，虽然有时她也会小题大做冲我们发火。我们因此心理不舒服，私下对她怀恨在心。但慢慢相处了才发现其实她为人还是不错的,因为她大大咧咧的性格,总难免在忙的时候会有些心急批评别人的时候没有注意语气。而她又何尝不是一样要受老板的管制吗? 那里虽然管吃管住,但是伙 食确实很差,一天管两餐, 午餐当早餐吃,常常是馒头、大饼、咸菜或者凉菜;而晚餐每天都是素菜，有时最多一个月一次荤菜。或许我不应该抱怨这些,我也觉得抱怨不是好习惯，但是如果我是老板,我会让我的员工吃得好，少吃的健康，要让员工”心甘情愿”的为我干活，就要让员工真真正正的去为自己工作负责,不是敷衍，而这最基本的需求都不能保障，怎么让员工有充足的体力去工作呢。我觉得员工需要管制也需要激励，且激励胜过-切的管制。另一个深刻的体会是每天保持心情愉快做任何事情都会更加顺利，如果工作中没有乐趣，就会在熬日子,这是我这段时间总结的经验。我觉得一个 人的心态很重要，如果因为领班批评我,而我对她充满怨恨，那么我依然会犯错却依然要接受别人的批评,而如果我心平气和认真改正错误，那么我就能赢得别人的赞许,领班也不会有意为难我了。 另外，我开始一直觉得自己作为一个假期工，那些长期工会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，似乎对我都比较尊重。我十分感谢她们教了我那么多在学校里学不到的东西，也很开心认识了那么多可爱的人们。我不是个自命清高的人,但也不希望自己是一个懦弱的人，为人处事应该谦卑，也要有原则。 以前花钱时从不觉得累，当拿到通过自己的劳动换来的报酬之后，才知道这些钱来的有多不易。从刚开始因为不习惯那种厚跟的拖鞋因此只是脚后跟疼,接着因为床板太硬睡的全身酸痛,后来由于忙的时候来回不停的上菜走的双腿疼,那段时间几乎身:上每块肌肉都疼过一 遍。之后就剩下疲惫了,因为睡眠不足,但我仍然充满热情去做好我的工作,而我最大的乐趣就是看着客人进进出出，每当心情不好时遇到友好的客人,就会觉得一切都没什么大不了的(这个世界上还是好人比较多。虽然这次实践与我的专业没有任何关系,但也是一次不错的经历，也是一个难得的锻炼的机会。 还有，在那我也学到了-些知识,在日本料理的制作上，要求材料新鲜,切割讲究，摆放艺术化,锺”色、香、味、器”四者的和谐统-。 主食以米饭、面条为主。米饭按配菜分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。面条有乌冬面、拉面、荞养麦面等。天妇罗听起来似乎是-个很难理解的名词，它实际上是一种油炸食品，用面粉、鸡蛋、水调成浆状，再鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，而不腻。而生鱼片和寿司由前台师傅负责。闲暇之余我偶尔能欣赏到师傅们制作这些美食，有时还能品尝到师傅做的司,味道真的很不错。司是用掺醋的米饭加咸菜或生鱼片，用紫菜卷成,有卷寿司、握寿司、手卷等。虽然那些美食我不会做,但是我了解了日本人的饮食文化并且知道日本料理传统的吃法。 总之,这次打工的经历真得让我受益良多!在这短短的一个多月里我看到了很多也学到很多知识，更重要的是锻炼了自己的意志，也让我明白了很多道理，这些将为我将来踏入社会作好铺垫。我相信每个人都有他的价值，重要的是怎样让自己活的精彩。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/898b852401020740be1e650e52ea551810a6c99e.html