【论文关键词】：唐代 全唐诗 盐 【论文摘要】：《全唐诗》中蕴涵大量的盐业史资料，包括盐的产制技术、运输及与盐相关的盐官、盐商、私盐贩、百姓。《全诗诗》盐业史料的特点是：接近普通人生活，平易近人；包含广泛的社会内容；主观性浓，易于夸张。 陈寅恪先生的著作《元白诗笺证稿》，以诗证史，用文学作品作为史料来研究历史，扩大了历史史料的搜集范围、使历史研究更加倾向于普通人的生活、思想。陈先生认为可以用诗证史的原因和方法是：“中国诗虽短，却包括时间、人事、地理三点。中国诗既有此三特点，故与历史发生关系。把所有分散的诗集合在一起，于时代人物之关系，地域之所在，按照一个观点去研究，连贯起来可以有以下的作用：说明一个时代之关系；纠正一件事之发生及经过；可以补充和纠正历史记载之不足。最重要是否于纠正。元白诗证史即是利用中国诗之特点来研究历史的方法”。（1）唐人诗作中保存的大量珍贵史料，也越来越受到史学界的重视，以唐诗来佐证历史或以唐诗为选题的来源。 本文通过《全唐诗》中盐诗的分析与挖掘，探讨盐与唐代诗歌的关系。 一、从《全唐诗》看唐代盐业的内容 1、盐的产制技术 盐以来源分大体分为海盐、池盐、井盐，因为来源地理环境的不同又有对应的三种制盐方式。海盐富含于海水这中，具有量大、无需开采的特点，加之唐代经济发达、科技强盛，海盐的采制技术不断进步，唐代海盐的产量很大—— —“唐代海盐产量居三大盐类之首”。因此，《全唐诗》对海盐的记述较多，对池盐和井盐的记载较少。（《唐代盐政》P15）唐代海盐采制规模大。刘长卿的《宿怀仁县南湖，寄东海荀处士》“一水不相见，千峰随客船。寒塘起孤雁，夜色分盐田。”（2）这是因为盐田太大，只有夜色才能把它分开。唐代的海盐由普通人生产，甚至形成了专门以制盐为生的村落。晚唐诗人贾岛(779～843)的《寄沧州李尚书》中写道：“水县卖纱市，盐田煮海村。枝条分御叶，家世食唐恩。”（3）在贾岛生活的年代，生产盐的盐丁是固定的，他的描述说明该地区由于生产规模宠大已经形成一个盐丁聚居的村落。唐代海盐的生产方式是煮制。海盐的生产从煮制到晒制是历史的进步，唐的生产水平还停留在煮制食盐的阶段。高適的《涟上题樊氏水亭》“自说宦游来，因之居住偏。煮盐沧海曲，种稻长淮边。”（4 ）煮盐的利润非常丰厚。白居易的《微之春日投简阳明洞天五十韵》“越国强仍大，稽城高且孤。利饶盐煮海，名胜水澄湖。”（5）贾岛的《盐池院观鹿》“条峰五老势相连，此鹿来从若个边。别有野麋人不见，一生长饮白云泉。”（6）描述了盐池周围的秀丽景色。盐院是就产盐地而设，因此盐池院的景色也就是盐池的起色。杜甫的《盐井》直观记载了井盐的产制。在这首诗中的盐井生产的方式是用木桶通过滑车将盐卤从盐井中汲出，即“汲井岁，出车日连连”，之后用燃料煮制卤水成盐，“卤中草木白，青者官盐烟。官作既有程，煮盐烟在川。”盐商转卖盐的利润巨大，他们“自公斗三百，转致斛六千”。（7） [!--empirenews.page--] 2、盐的运输 人每天需要摄入一定量的盐，盐的运输自古以来均属于运输的大宗，一般都通过漕运通达全国各地。《唐会要》盐铁转运总叙记载：“宝应三年元载以中书侍郎代吕諲时淮河阻兵飞挽路绝盐铁租赋皆泝淮而上”。（8 ）这说明在宝应三年时，运盐铁租赋的淮河受阻，只能选择泝淮这条新的水路行进。杜甫的《客居》“峡开四千里，水合数百源。人虎相半居，相伤终两存。蜀麻久不来，吴盐拥荆门。西南失大将，商旅自星奔。今又降元戎，已闻动行轩。舟子候利涉，亦凭节制尊。”（9 ）这是因为西南战乱，导致水路被断绝，这样的结果就是大量的吴盐拥塞在荆门，此足已证明水路对盐业运输的重要性。 在正史记载中，盐主要是通过漕运运输，即运输工具是船只。《全唐诗》对盐车的记载恰好可以补充从全国的漕运网分发到终端销售地点的情况。这些方面的记载很多，现选取两个。李白的《天马歌》“盐车上峻坂，倒行逆施畏日晚”（10）；钱起的《送沈仲》“夜光失隋掌，骥騄伏盐车”。盐车将漕运来的盐分运到各销售地点，再通过食盐消费者把盐买回家使用。柳宗元《柳州峒氓》“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人。” 3、盐官、盐商、私盐贩 全唐诗中保留了一些盐官的直接材料。杜甫《李盐铁二首（一首题作李监宅，已见第九卷中）》“盐官虽绊骥，名是汉庭来。”、卢纶《送盐铁裴判官入蜀》、杜牧《忍死留别献盐铁裴相公二十叔》。 唐代的盐商经营盐业往往获得丰厚，生活优裕。白居易《盐商妇－恶幸人也》生动描写了一名小家女自从嫁给盐商后生活富裕的场景。“盐商妇，多金帛，不事田农与蚕绩。南北东西不失家，风水为乡船作宅。本是扬州小家女，嫁得西江大商客。绿鬟富去金钗多，皓腕肥来银钏窄。前呼苍头后叱婢，问尔因何得如此。婿作盐商十五年，不属州县属天子。每年盐利入官时，少入官家多入私。官家利薄私家厚，盐铁尚书远不知。何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。饱食浓妆倚柁楼，两朵红腮花欲绽。盐商妇，有幸嫁盐商。终朝美饭食，终岁好衣裳。好衣美食来何处，亦须惭愧桑弘羊。桑弘羊，死已久，不独汉时今亦有。”这首诗从侧面说明盐商是特许商人“不属州县属天子”；专卖制度下的全国盐利收入，盐商得到大部分“每年盐利入官时，少入官家多入私。”元稹《相和歌辞·估客乐》“小儿贩盐卤，不入州县征。一身偃市利，突若截海鲸。”也反映出地方政府是无权收取盐商任务费用。 4、盐与人民的生活状态 盐与人民的生活状态息息相关。盐的丰富程度是人民生活富足与否的判断标准之一。盐是人民的基本生活资料。李白《赠宣城宇文太守兼呈崔侍御》“君从九卿来，水国有丰年。鱼盐满市井，布帛如云烟。”岑参《送颜平原》“鱼盐隘里巷，桑柘盈田畴。”李端《杂歌》“人生照镜须自知，无盐何用妒西施。”如果自己连盐也吃不上，生活得不到温饱，面容美好与否又有什么用呢？ 盐在唐代用于预计吉凶祸福。贯休《寿春节进》“盐出符真主，麟来合大规。”用盐显出的各种不同“符”来预知未来生活。 [!--empirenews.page--][1][2]下一页 二、盐诗的特点 1、接近普通人生活，平易近人。盐是唐上至亲王贵族下至黎民百姓一日不可或缺的食品。唐政府既规定：“凡亲王已下常食料各有差。每日细白米二升，粳米、梁米各一斗五升，粉一升，油五升，盐一升半……三品以上常食料九盘，每日……盐、豉、葱、姜、葵、韭之类各有差……六品已下、九品已上常食料五盘。第日……豉、盐、葵、韭之类各有差”。（《唐会要》卷四，《尚书礼部》）盐还可以用于饲养牲畜、祭祀以及入药。盐与唐人的生活联系特别密切。寒山《诗三百三首》中写道“怜底众生病，餐尝略不厌。蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼脍，兼皮熟肉脸。不知他命苦，只取自家甜。”盐可以用为调料，也可以作为药补的成分之一。 2、包含广泛的社会内容。《全唐诗》与盐有关的诗，几乎包含了社会的各方面。如多次提及盐官的名称及他们的生活状况。卢纶《送盐铁裴判官入蜀》“传诏收方贡，登车著赐衣。榷商蛮客富，税地芋田肥。云白风雷歇，林清洞穴稀。炎凉君莫问，见即在忘归。”这首诗就说明了盐铁判官这个盐官名称，描写他到蜀任职的过程是先接受“传诏”和朝廷给予“方贡”，穿上皇帝给的“赐衣”通过乘车到蜀地上任。盐对经济的作用也很大。造就了一批靠盐起家致富的商人。白居易《盐商妇－恶幸人也》“年盐利入官时，少入官家多入私。官家利薄私家厚，盐铁尚书远不知。”盐商利润丰厚，得到的盐利甚至比唐政府还要多，这一点也可以从《新唐书》里得到印证：“貞元四年淮西節度使陳少游奏加民賦自此江淮鹽每斗亦增二百為錢三百一十其後復增六十河中兩池鹽每斗為錢三百七十江淮豪賈射利或時倍之官收不能過半”（《新唐书》卷五十四）盐在人们的精神生活中也占在一席这地。盐是诗人做诗的素材，韩愈在《喜雪献裴尚书（裴均也，时为荆南节度使）》就“盐吟旧句”。在唐人的思想中，盐还有预知未来的作用。贯休《春节进》“盐出符真主”。 3、主观性浓，易于夸张。《全唐诗》中的诗毕竟还是文学作品，而艺术源于生活高于生活，因此诗中的内容存在一些夸张的成份。吕渭《状江南·仲冬》“江南仲冬天，紫蔗节如鞭。海将盐作雪，出用火耕田。”古代缺乏精炼盐的技术，食盐的杂质多，不会呈纯白色，为体现盐的洁净，作者用雪来夸张的形容盐。《全唐诗》中与盐有关的诗感情丰富，往往有悲天悯人的情怀。杜甫《盐井（盐井在成州长道县，有盐官故城）》中在看到盐丁劳苦，盐官、盐商靠买盐获利颇多，感叹到“君子慎止足，小人苦喧阗。我何良叹嗟，物理固自然。” 三总结 《全唐诗》中盐业史料的具有相当大的史料价值。首先它们能印证和补充正史之不足。如在正史记载中唐代制盐的方式有海盐、池盐和井盐，《全唐诗》也相应记载了这些方式。唐代海 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/8d34bed55a8102d277a22f3d.html