专业技能与职业素养专题报告食品于加工 专业技能竞赛的结果是考核和衡量学校专业教学水平的一个重要指标，也是学校打造专业品牌和专业知名度的检验标准。为此，各个学校都非常重视专业技能竞赛这项工作。本文拟从专业技能竞赛的标准、内容指导、团队组建、竞赛心里素质培养以及竞赛保障等方面来探讨“以技能竞赛为导向提升食品专业学生专业技能”的问题，希望通过探讨形成共识，促进专业技能竞赛的健康发展。 以全国高职院校“食品营养与安全检测”专业技能大赛为例，大赛以最新的国家标准为检测依据，将食品营养与安全这一热点问题与高职院校的人才培养工作有机结合起来，对提升食品营养与安全检测人员专业素养、专业能力、改善国内食品安全环境都具有重要的推动作用。该赛项的主要目的：一是实现“以赛促教”，通过竞赛检验和展示高职食品专业学生在食品营养与安全检测方面能力的培养水平，有效提高教学质量；二是“以赛促改”，通过真实项目引领及标准化操作，实现教学过程与生产过程的无缝对接，促进校企合作、产教融合和产业发展；三是“以赛促学”，促进学生专业素质和综合素质的提升，为培养基本功过硬、操作规范娴熟、爱岗敬业的新型高素质技术技能人才发挥引领作用。在这次大赛中全程聘请了SGS通标标准技术服务有限公司的参与，所有学生比赛的项目都由它们的技术人员同时做，以便和学生的结果做对比，保证数据的真实性和可靠性，裁判也由它们的人员参与，让第三方检测机构对我们的学生作评判。既检验了学生学习和操作的情况，又检验了教师教学的效果，还保证了竞赛的公平性，充分展示学生的技能水平。最后由裁判长对整个比赛学生操作情况做总结，肯定了学生技能水平的提高，操作的娴熟，同时也指出了学生中存在的问题：操作不够规范；遇到问题不知怎么处理；有些学生心里素质差等，这些都还有待训练和提高，还需要老师和学生的共同努力。充分说明技能竞赛只是一个非常好的平台，为今后课程设置和教学改革指明了方向，作为高职院校的专业老师，以技能竞赛为契机，一定要了解行业的动向和最新的发展理念，特别是仪器设备的更新、使用，检测方法、手段等要经常学习，对标竞赛标准，紧跟企业的发展和需要，注重平时的训练，培养企业急需的专业人才。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/948eabb8d7d8d15abe23482fb4daa58da0111c95.html