核桃仁发苦是为什么？ 核桃是生活中很常见的一种坚果类食物，多人都拿它当休闲的零食来吃，口感相当的好，特别香。我想应该没有人不爱吃核桃吧。核桃其实也有不同的品种，而且不同的方法制作出来得核桃味道也可能有一定的差异，那么核桃仁发苦到底是为什么呢?下面就让来给大家好好的解释一下吧。 核桃仁 核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。 食用价值 食用方法 1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。 第 1 页 生食 ①、每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳好慢性支气管炎。 ②、取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。 熟食 ①、猪腰核桃。准备猪腰一对、杜仲30克、核桃仁30克。将三者一起下锅煮熟即可。炖熟后蘸少许细盐食用。有益肾助阳、强腰益气的功效。 ②、乌发糖。这是一种传统的汉族小吃，每日早晚各食三块，有乌发生发的功效。其制作方法是：准备红糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开后，转文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀停火。 苦有几种原因。一是品种的问题，有的品种的核桃吃起来比 第 2 页 较涩口、稍有点苦味;一是核桃存放时间较长变质了，这样的核桃吃下去感觉很苦，这样的核桃是不能吃的。 有些核桃可能是保质期已经过了，核桃仁发苦，所以这样的情况就尽量不要吃了。在挑选核桃的时候一定要注意看一下生产日期以及正规的厂家生产的。另外就是不要时间放的太长，买了之后就尽早把它吃掉。好好的利用核桃可以对我们的身体起到很好的作用。 第 3 页 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/991659b7ba4cf7ec4afe04a1b0717fd5360cb2c8.html