百科全说随记
说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全。下载后的文档，内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的，是否完整无缺。
寒性体质：（常海沧） 寒性体质：主要表现：形寒，肢冷，背凉。 1、派――阳虚――怕冷为主。 2、派――气虚――乏力为主。 食疗：气血奔腾汤的材料 桃仁5克 川芎5克 良姜5克 大枣15克 （5颗） 半只仔鸡 生姜30克 (4片) 鲜香菇130克 竹笋100克 葱段5 香菜2根 做法： 1：先将桃仁、芎清洗干净，入开水焯一下盛出 2：将鸡洗干净，去掉鸡尖，将桃仁，川芎，良姜，大枣，鸡，生姜，竹笋，葱段放入锅中大火烧开后转小火炖2小时，放入香菇后20分钟即可。 血瘀的症状：脸色暗沉、唇色深发乌发紫、身体局部疼痛。 桂圆核桃茶的功效 桂圆核桃茶主要用于治疗血瘀，也可治疗失眠，心神不宁，产妇贫血，痛经和血脂高。 桂圆核桃茶的制作方法 1、取桂圆和核桃若干，一般桂圆和核桃的比例是1：2。 2、将桂圆和核桃冷水下锅，开锅后煮20分钟。 3、每天把这个桂圆核桃茶当水喝，然后把桂圆和核桃都一起吃下去。 注：桂圆可带壳也可不带壳，如果有头晕症状的最好桂圆不要去壳。 茯苓粥功效：健脾 茯苓粥做法：茯苓6克，米半杯，茯苓煮成水后，把茯苓加到粥里一起煮熟即可。 茯苓鉴别方法：把茯苓在地上划一下，划出白色痕迹为假，无痕是真 陈允斌咸鸭蛋的做法 材料： 鸭蛋20个，白酒1两，盐2两。 步骤： 一、把准备好的鸭蛋先用白酒擦干净，千万不能水洗。 二、把准备好的鸭蛋两头蘸上盐，口味重的可鸭蛋蘸满盐。 三、把蘸上盐的鸭蛋放到容器里密封起来，依次裹完后放在一个密封袋里（盒子也行），放至阴凉处30天后即可（煮熟食用）。 味道鲜美，蛋黄油亮亮的，很香。制作过程中，不可有破损，否则会变成臭鸭蛋。 怎样蒸鸡蛋羹？陈允斌鸡蛋羹的做法 怎样蒸鸡蛋羹？本文介绍陈允斌鸡蛋羹的做法。怎样蒸鸡蛋羹才最营养呢？陈允斌认为在各种用鸡蛋做的菜中，最营养的是鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚 怎样蒸鸡蛋羹？本文介绍陈允斌鸡蛋羹的做法。怎样蒸鸡蛋羹才最营养呢？陈允斌认为在各种用鸡蛋做的菜中，最营养的是鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。 鸡蛋要蒸得好吃，第一步是要把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。 打鸡蛋也有窍门的。别人打鸡蛋用两根筷子，我用的是四根。四根筷子一起握在右手上，飞快地沿着顺时针搅拌，一阵“噼噼啪啪”响过之后，一碗均匀的鸡蛋液就打成了，前后用不了两分钟。 第二步，往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。这是最关键的一步。一般蒸鸡蛋都是加水，而妈妈的私房做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。这样蒸出来的鸡蛋才够嫩。而且米汤含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。 第三步，放一点点油和盐。一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。 第四步，蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸三到五分钟关火就行了。 有时候，妈妈还会把晒干碾成碎末的鸡内金，也就是鸡的嗉囊，撒一点在鸡蛋里一起蒸熟，有健胃消食的作用，小孩子吃是最好的。 黄鱼豆腐汤的做法 黄鱼豆腐汤的做法。所需原料包括黄鱼1 条，豆腐250 克，青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、酱油、葱、生姜、精盐、味精、植物油各适量。 做法如下：将黄鱼去鳞、鳃及内脏，切去脊鳍，洗净，放入盆中浇上酱油腌一下；青蒜少许，切成段；香菜洗净，切成末；豆腐切成1 厘米见方的丁。炒锅上火，旺火烧热，加入植物油，油热后煸炒葱、生姜至香，再放进黄鱼、料酒、白糖、酱油和水，烧开后炖10分钟，加入豆腐丁、精盐，烧沸后放入味精。同时在汤盆中放入醋、青蒜段、香菜末，随即将烧好的黄鱼豆腐连汤一起倒入汤盆内即可。 【功效】滋补，悦色，丰肌。 【用途】适用于体虚羸瘦、面色萎黄等。 【用法】佐餐食用。 三伏天喝什么粥？陈允斌推荐黄芪粥 做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁。用这个药汁加大米煮粥。具体的做法如下： 第一步，取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。 第二步，再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁。 第三步，重复第二步的动作。 第四步，将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。 黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。 这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。气弱体虚的朋友，在三伏期间坚持每天喝黄芪粥，能够提 升中气，增强免疫力，到了秋冬就不容易生病了。 三伏天暑湿伤气，用黄芪进补正当其时。伏天太热，常使人感觉懒洋洋的，不想多说多动，有的人身体发重、头脑昏沉、出汗多、手脚发热，还有的人双腿浮肿、便秘等等，这些症状正需要黄芪的药力来化解。 注意：黄芪粥是补虚的，实证不宜。体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可以多吃。阴虚阳亢者、有表邪者则不宜。比如如果你今天受凉了，感受了风寒，那就是有表邪，那么这两天就不要喝黄芪粥。 陈允斌泡菜的做法 本文介绍陈允斌泡菜的做法。首先要准备干净无油的广口玻璃瓶一只，醪糟两斤，红糖，花椒，盐，新鲜辣椒，子姜，时令蔬菜。没有新鲜辣椒和子姜，可以用干辣椒和老姜代替。泡菜的做法如下： 第一步：轻轻地把醪糟里面的水倒入玻璃瓶。不要醪糟里边的米渣，只要醪糟水，也就是米酒。 第二步：放红糖和花椒。两斤醪糟，能出一斤多醪糟水，大约需要放20克红糖，20到30粒花椒。 第三步：辣椒、子姜和其他待泡的蔬菜洗净沥干，放进瓶子。泡什么蔬菜比较好呢？刚起的盐水，最好泡一些柿子椒、或是尖椒，既增加盐水的味道，又容易泡熟，两三小时以后就可以吃了。 第四步：放盐，根据自己的口味决定盐的多少。把菜全部放进瓶子，最后，在上面盖一层盐，不需要一层菜一层盐。盐会自己溶解，往下渗透的。高浓度的盐水封在瓶口，菜就不会坏。 第五步：盖紧瓶盖，放在阴凉处。如果是夏天，要放进冰箱冷藏保存。 陈允斌提醒做泡菜不要沾一点油，否则盐水会坏。洗菜的水用家里普通的自来水就可以，水分稍微沥干一下就好，有点水珠也不要紧。只要每次洗菜的时候，都用同样的自来水，泡菜盐水就不会坏。新做的泡菜，不要放太满，到八分满就可以了，新起的泡菜过几天会“翻泡”，就是发酵膨胀，所以要留点余地。过一段时间，就可以放满了。 养生十讲： 1、一元：整体观 2、两仪：分阴阳 3、三宝：精气神 4、四诊：望闻问切 5、五行：木火土金水 6、六淫：风寒暑湿燥火 7、七情：喜怒忧思悲恐惊 8、八纲：阴阳虚实寒热表里 9、九药：汗吐下和温清消补燥 10、十方：四君子汤/四物汤/八珍汤/六味地黄丸/金匮肾气丸/化淤络煎/复脉汤/补中益气汤/小柴胡汤 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9c882cd950e2524de5187e9f.html