美国犹太人圣诞节期间吃中国菜的习俗 如果有什么标志性的时刻来表明犹太人的圣诞节——这是一种年度性的美国传统，美国犹太人会在12月25号这天大吃特吃中国食物——从低级趣味转变成一个既定的传统的话，那这个时刻就非大法官艾蕾娜·卡根2010年的一次审议听证会莫属了。你知道吗，美国犹太人还有在圣诞节期间吃中国菜的习俗，下面来看一下是怎么回事吧！ 在这次看似紧张的听证会上，参议员Lindsey Graham询问卡根她是怎么庆祝前一年的圣诞节的。她的回答是：“你知道，像所有犹太人一样，我可能在一家中国餐馆里吃中餐。”她的回答引起了人们的大笑。 而从来不会让一个时刻留有空白的参议员Chuck Schumer则马上解释道，“如果是我，我也会这么干，因为其他餐馆都没开。” 所以小空间里的犹太人圣诞节就是这样展开的。对于许多美国犹太人来说，圣诞夜让人充满了想象，并不是想象小糖果，而是撒上梅子浆的烤鸭亦或满满一盘的牛肉捞面，一盘左宗棠鸡，以及或许还有一些热酸汤。 但是Schumer认为犹太人和中国食物的搭配就好比酸甜的搭配，这种看法其实只对了一半。犹太人圣诞节期间之所以会吃中国食物，这其实还有历史、社会学和宗教方面的原因。 这个故事还要从下东区(纽约市曼哈顿区沿东河南端一带，犹太移民聚居地)的平静的日子里开始说起，来自这里的Jennifer 8. Lee(她是《寻找左宗棠鸡》的制作人)说，“世纪之交之时，犹太人和中国人是两支最大的非_移民团体”。 中国餐馆确实在周天或者假期的时候还开着，而其他餐馆一般都是关门。中国人和犹太人不仅是因为靠近而产生联系，还因为二者之间的差异性而产生联系。犹太人对中国食物的喜爱“披露了有关移民历史的很多内容以及作为局外人是怎样的一种感受，”她解释道。 据估计，在纽约的犹太人口从1899年的40万上升到1910年的大约100万(或者说纽约市总人口的将近四分之一)。随着一些犹太人开始融入美国生活，他们不仅发现自己可以在中国餐馆里受到认可和接纳，而且还能在中餐馆里轻易的吃到犹太食品以外的其他食物。 “在中国餐馆里，你会非常容易的以为自己吃的就是犹太食物(符合犹太教教规的食物)，”RedFarm的所有者Ed Schonfeld如是说，这是纽约最著名的中餐馆之一。二者之间在某种程度上确实是天作之合。众所周知，犹太律法是禁止把奶制品和肉类放在一起的，而中国食物传统上也不包含奶制品。Jennifer 8. Lee补充道： 如果你看看美国另外两个主要的少数族裔餐饮，即意大利和墨西哥，你会发现他们会把牛奶和肉放在一起。而犹太人在吃中国食物时，既能吃到异国风情的食物，又不用担心这些食物是否符合犹太教规。 所以，对于犹太人来说，纽约下东区和唐人街里的(美式中国菜)炒杂烩菜和饺子店给他们一种宗教和谐之感的幻觉，尽管不符合犹太教规的食物也会以猪肉和壳类海鲜的形式出现。无论如何，100年前的一个小小的烹饪现象演变成了如今的一个全国性的节日，即犹太人的圣诞节——这是美国人的，更是犹太人的。 “显然，中国食物和犹太人之间的关系在不断的演变着，”Ed Schonfeld说。“毫无疑问，一直以来圣诞节对中国餐馆来说都是个好日子，但是最近几年，从根本上变成了一个商业日。” 不仅如此。如果你问一个食物纯粹主义者有关美式中国食物到底怎样，他可能会抱怨说美式中国食物的不正宗。还有，本周早些时候，哥伦比亚广播公司对两名在上海开了一家餐馆的美国人进行了报道，这家餐馆主营美式的中国食物，包括香橙鸡，猪肉蛋卷，以及受人喜爱的左宗棠鸡，在传统的中国菜肴中，这些菜都是没有的。餐馆的名字也非常具有中美融合的特色：福饼。 Schoenfeld店里的特色菜是鸡蛋卷五香烟熏牛肉，五香烟熏牛肉来自著名的Katz's Deli，他认为美式中国食物并非是对文化美德的侵犯。“适应当地是中国食物历史中的重要组成部分，”他说。“如果你去意大利，你就会看到那里的中国餐馆也在尽量的让自己的客人满意。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/9f96c5b968ec0975f46527d3240c844768eaa050.html