烘焙月饼的步骤方法 烘焙月饼并不不是我们想象的那么难，一起来看看有多简单把，下面是为大家准备的，希望可以帮助大家! 烘焙月饼的材料： 小麦面粉200g枧水2g金黄糖浆150g调和油50g奶粉10g 辅料鸡蛋液适量馅料700g 步骤： 1.枧水与糖浆混合 2.倒入油，混合均匀 3.奶粉、面粉倒入1混合物中 4.搅拌均匀用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴会比较粘手装保鲜袋醒一小时。 5.面团取出，单个称好克数，团圆，馅也分好重要团圆如果太粘，可以双手沾少许面粉 4.双手沾面粉面团会有些粘于双手掌间按扁面团，放上馅，右手往上顺着馅推面团， 让面团把馅包住个人习惯，慢慢就有经验了检查一下，没包住的地方可以小调一下。包好的面团可以用手团几圈，可以让面团稍均匀一些。做完装入月饼模内洒一些淀粉，再倒出，防粘在烤盘上铺锡纸或油纸按上相应的形状。如果粘住，可以向下按月饼模的同时抬高模具，露出月饼，用手轻轻推一下，要轻哦，因为新做的月饼很软。容易变形。依次做好所有的月饼。 6.月饼喷水防止开裂放入200度预热好的烤箱烤五分钟至表皮定形，取出，晾凉，刷蛋液蛋黄1个+1/3蛋白再烤15分钟左右。馅料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也会硬 烘焙月饼的效果图： 图解： 1.枧水与糖浆混合 2.倒入油，混合均匀 3.奶粉、面粉倒入1混合物中 4.搅拌均匀用橡皮刀拌差不多，再戴一次性手套混合，不戴会比较粘手装保鲜袋醒一小时。 5.面团取出，单个称好克数，团圆，馅也分好重要团圆如果太粘，可以双手沾少许面粉 4.双手沾面粉面团会有些粘于双手掌间按扁面团，放上馅，右手往上顺着馅推面团， 让面团把馅包住个人习惯，慢慢就有经验了检查一下，没包住的地方可以小调一下。包好的面团可以用手团几圈，可以让面团稍均匀一些。做完装入月饼模内洒一些淀粉，再倒出，防粘在烤盘上铺锡纸或油纸按上相应的形状。如果粘住，可以向下按月饼模的同时抬高模具，露出月饼，用手轻轻推一下，要轻哦，因为新做的月饼很软。容易变形。依次做好所有的月饼。 6.月饼喷水防止开裂放入200度预热好的烤箱烤五分钟至表皮定形，取出，晾凉，刷蛋液蛋黄1个+1/3蛋白再烤15分钟左右。馅料都是熟的，所以把表皮烤熟即可。不要怕不熟烤太久，上色深不好看，也会硬 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a1c92e120708763231126edb6f1aff00bfd5700b.html