鲍鱼档员工礼貌用语 一、在酒楼内对员工和上级的礼貌用语。 1. 早上上班见到本部门或其它部门的员工要说：“早上好”或“您好！” 2. 早上上班见到本部门或其它部门的上级领导时要 说“ＸＸ哥好！ＸＸ姐好！ＸＸ经理好或ＸＸ老总好！” 3. 在酒楼内，见到所有本部门或其它部门的同事或上级领导时，都必须要打招呼说：“您好！ＸＸ哥好！ＸＸ姐好！ＸＸ经理好！或ＸＸ老总好！” 4. 上、下班见到本部门或其它部门的员工时也要说：“您好！” 5. 当需要本部或别部门的同事帮忙时要说：“谢谢”，“非常感谢！” 二、鲍鱼档堂做时的礼貌用语。 1. 鲍鱼档人员进入厅房内，见到客人首先必须要说：“您好！中午好！或晚上好！”当客人目光对视时，不方便打扰其他客人时，可以“点头”说“您好！”并且要面带微笑。 2. 当给客人介绍或展示菜品时，由鲍鱼档人员端上鲍鱼或过桥东星班时，说“您好！”打扰一下，然后上到转盘，以顺时针方向转到主位和主宾之间，然后往后退步说：“您好，这是您点的泽山干网鲍或是过桥东星班，请问现是可以堂做了吗？或请问现在可以现场制作了吗？”客人说好！然后就再以顺时针方向转到打荷位，撤下说：“请稍等” 3. 给客人试味时，走到主人位或主宾位前说：“您好！打扰一下，这是您点的XX汁，XX汁是否合您的口味。”客人要说好，就说“好”谢谢请稍等，千万不要强行打扰客人谈话，以免造成客人反感。 4. 给客人展示香煎雪花牛肉时说：“您好！打扰一下，这是您点的香煎雪花牛肉，请问需要煎几成熟呢？好的，谢谢，请稍等。”当客人刚吃到1／3时，由鲍鱼档人员上前询问：“您好！打扰一下，请问今天这牛肉煎得怎么样，口感怎么样？牛肉煎得老不老”。 5. 当每一个房间在做完堂做时，必须要说：“您好！用餐愉快，然后再离开房间做别的事”。 6. 当有客人投诉过桥和牛肉之类老或嫩时，首先说“对不起，不好意思，下次一定更进，下次绝对不会出现这样的事情”，如果严重时说“对不起，不好意思给您重新做一份好吗？” 7. 鲍鱼档人员要熟记所有堂做菜的产地和功能，当有客人问起时要礼貌大方的给客人介绍，必问、必答。 香煎雪花牛肉展示用语 您好! 这是您点的香煎雪花牛肉.请问煎5成还是8成呢?5成带血丝比较嫩,8成刚刚熟 8. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a75d2d242af90242a895e558.html