家乡的风味食品，盅盅肉，作文 我的家乡有一道菜叫“盅盅肉”。这“盅盅肉”是什么呢？盅盅肉又叫“肉盅盅”，用粗瓷挂黑釉浅底小碗蒸的各种美味都叫做“盅盅肉”。它是一种延续了几百年的饮食风俗，它是XX人过年时必定家家都要蒸的一种美食。临近过年，XX家家户户几乎都要做“盅盅肉”，是走亲访友的必备品。 XX有2600多年的建县历史，饮食文化在漫长的传承过程中，逐渐形成了精于火候、菜形大方、格调优雅、风味独特、制作精细的特点。其中明代庆成、永和两座郡王府设于XX后，XX人日常的饮食习惯和习俗讲究自然而然受到两座王府的影响，在餐饮上增添了许多宫廷菜系元素，使XX菜品在“色、香、味、形”方面得到了极大地提升。“XX八八席”传统宴席列入省级非物质文化遗产名录。 这“盅盅肉”是XX“八八席”的重要组成部分。一直以来有关于XX人的饮食讲究源自明代宫廷的说法。但是真正在史料中记录下来的文献很少。这则朱元璋的食谱，记载下的这道菜，在XX人的餐桌上、宴席中依然完整地保存着。作为一个XX人，激动之情溢于言表。 蒸好的盅盅肉在春节期间，放半月二十天毫无压力。正月里，XX人招待亲朋，一般都是蒸上盅盅肉，拌上几个凉菜，简单炒几个热菜即可。这样省时省力，不影响和亲戚朋友话家常。待客时，回笼蒸好的盅盅肉，倒扣在细瓷盘子里，吃的时候把小碗一揭，冒着热气，散着香味，真是让人垂涎欲滴。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/aa6242fe66ce0508763231126edb6f1aff007135.html