厨房美食菜谱：天麻黄金盅的做法 黄金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。 而天麻具有强身健体，抵御风寒的作用，还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。 食材 主料： 排骨四块 天麻 黄金瓜一个 枸杞十颗 步骤 1.排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用； 2.黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净； 3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸； 4.水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。 小贴士：炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 附上妈妈教的选购天麻的小常识：1、外面买的天麻大多用硫磺熏过，所以买时不要图好看，越是发白的越不能要，发黄带点黑色的就是经过太阳光晒干的。2、还可以闻闻，一般都能闻出太阳的味道和硫磺的味道吧，反正只要有异味的都不行。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/163c1401e1bd960590c69ec3d5bbfd0a7956d5ad.html